Die Feiertage sind eine Zeit der Wärme, Freude und unvergesslicher Aromen – und es gibt nichts Besseres, als Ihre Feierlichkeiten mit typischen mexikanischen Gerichten aufzupeppen. Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu süßen Leckereien – diese traditionellen Rezepte verleihen der Saison eine lebendige Note. Bereit, sich in jeden Bissen zu verlieben? Dann nichts wie los!
Tamales
Wenn Sie während der Feiertage schon einmal in eine mexikanische Küche eingeladen waren, haben Sie wahrscheinlich schon die Magie der Tamales erlebt. Sie sind ein Fest der Familie, Kultur und Liebe, eingehüllt in Maisblätter!
Tamales werden aus Masa (einem Teig aus Mais) hergestellt und mit Schweinefleischstreifen in roter Chilisauce, Hühnchen mit grünem Chili oder sogar süßen Varianten mit Rosinen und Zimt gefüllt.
Und oh, der Geschmack! Ein Bissen von einem Tamal verzaubert Sie. Die Masa ist weich und leicht süßlich und ergänzt die reichhaltige Füllung. Wenn Sie noch nie Tamales gemacht haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, es zu versuchen!
Schweineschwarten
Lust auf einen knusprigen Genuss? Schon mal von Chicharrones gehört? Diese knusprigen, goldbraunen Schweinefleischstücke stehen für Genuss, Freude und ein bisschen Rebellion gegen den Alltag.
In der mexikanischen Kultur sind Chicharrones ein kulinarischer Schatz, der von allen geliebt wird, von der Abuelita bis zum kleinsten, eifrigen Kleinkind. Und an den Feiertagen sind sie ein echter Hingucker!
Familien versammeln sich um sie und brechen sie in Stücke, um sie in Salsa zu tunken oder Guacamole zu löffeln. Ob selbstgemacht oder gekauft – ihr knuspriger Geschmack versetzt Sie an eine festliche Tafel in Mexiko!
Schmelzkäse
Wenn Sie schon einmal eine warme Tortilla in eine brodelnde Schüssel mit geschmolzenem Käse und würziger Chorizo getaucht haben, wissen Sie, dass Sie sich auf etwas ganz Besonderes freuen können! Und wenn nicht, glauben Sie mir: Sie verpassen die Hälfte Ihres Lebens!
Nun, zunächst einmal ist es das ultimative Wohlfühlessen. Es ist cremig geschmolzen und mit zerbröselter, gekochter Chorizo oder anderen aromatischen Toppings wie gerösteten Poblano-Paprika, Champignons oder sogar sautierten Zwiebeln garniert.
Mit jedem Bissen spüren Sie die Sorgfalt und Wärme, mit der es zubereitet wurde. Es ist Essen, das Ihnen das Gefühl gibt, zu Hause zu sein, selbst wenn Sie meilenweit entfernt sind!
Mais
Haben Sie schon einmal etwas so Einfaches und doch so Perfektes gegessen, dass es sich wie eine Umarmung anfühlte? Dann ist Elote genau das Richtige für Sie! Es ist Tradition, Erinnerung und eine wahre Geschmacksbombe – alles in einem!
Elote beginnt mit der wichtigsten Zutat: Mais. Aber nicht mit irgendeinem Mais. Mexikanischer Mais hat eine robuste, leicht zähe Konsistenz, die all den fantastischen Toppings standhält, die dieses Gericht so legendär machen.
Nach dem Grillen oder Kochen wird der Mais großzügig mit einer Mischung aus Mayonnaise und Crema (einer seidigen mexikanischen Creme) bestrichen und anschließend in krümeligem, salzigem Cotija-Käse gewälzt. Da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen, oder?
Pozole
Wenn es ein Gericht gibt, das einem sofort das Herz erwärmt und das Zuhause mit festlicher Stimmung erfüllt, dann ist es Pozole. Was genau ist Pozole? Warum lieben Mexikaner Pozole so sehr?
Pozole ist ein reichhaltiger, herzhafter Eintopf aus Maisgrütze und Fleisch – meist Schweinefleisch, aber auch Hühnchen oder Rindfleisch sind möglich. Die Brühe ist einfach magisch – verfeinert mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gewürzen!
In jedem Löffel Pozole steckt Liebe! Also, sammelt eure Zutaten, ladet Familie und Freunde ein und lasst den Eintopf köcheln, während ihr Geschichten erzählt und lacht.
Empanada
Oh, die kleinen Freudentaschen für die Feiertage! Sie sind wie essbare Geschenke, jedes mit einer Überraschungsfüllung. Sie können herzhaft oder süß sein, je nach Anlass und Kreativität des Kochs.
Beliebte herzhafte Füllungen sind gewürztes Rinderhackfleisch, Hähnchenstreifen oder Käse mit gerösteten Poblano-Paprika. Für die süße Variante gibt es Empanadas mit Kürbis-, Guave- oder gesüßtem Frischkäsefüllung.
Mexikaner lieben Empanadas, weil sie so vielfältig sein können, wie man möchte. Aber noch wichtiger ist, dass sie mit dem Teilen verbunden sind. Also, mit wem teilen Sie sie gerne?
Leicht
Ein Gericht, das Sie – wenn Sie es noch nie probiert haben – verpassen: Wärme, Liebe und unverwechselbaren Geschmack! Oft ist es der Retter am Morgen nach einer festlichen Feier.
Menudo ist eine reichhaltige und herzhafte Suppe, die hauptsächlich aus Rinderpansen (der Magenschleimhaut) und Maisgrütze besteht und in einer würzigen Brühe geköchelt wird, die mit getrockneten Chilis, Knoblauch, Zwiebeln und Oregano gewürzt ist.
Die Zubereitung erfordert Geduld! Sie möchten, dass Ihr Menudo unvergesslich wird? Dann ist langsames Garen ein Muss. Der Pansen muss zuerst zart gemacht werden, damit sich die tiefen, komplexen Aromen der Suppe entfalten können!
Rinderbrühe
In den Feiertagen, wenn die Luft frisch und die Herzen voll sind, wird Caldo de Res zu einem beliebten Mittelpunkt bei Familientreffen. Es ist ein Gericht, das ebenso nahrhaft wie lecker ist!
Beginnen Sie mit Rinderhaxen oder Rippchen, die langsam geköchelt werden, bis eine würzige Brühe entsteht. Geben Sie dazu verschiedene Gemüsesorten in den Topf – Maiskolben, Karotten, Zucchini, Kartoffeln und manchmal auch Chayote oder grüne Bohnen.
Servieren Sie dazu warme Tortillas, eine Beilage Reis oder eine Prise Chili für den besonderen Kick – fertig ist ein Gericht, das ebenso vielseitig wie köstlich ist!
Tortilla-Suppe
Was ist also Sopa de Tortilla? Es ist eine Tomatensuppe mit dem rauchigen, erdigen Aroma getrockneter Chilis wie Pasilla oder Guajillo. Doch die Magie entfaltet sich erst mit dem Topping!
Das können knusprige, frittierte Tortillastreifen, cremige Avocado, würziger Queso Fresco, frischer Koriander und ein Klecks Crema sein. Manche Leute mögen es auch mit zerkleinertem Hähnchen für eine herzhaftere Variante.
Sie wird oft als Vorspeise serviert, um den Tisch vor den Hauptgerichten aufzuwärmen. Also schnapp dir frische Tortillas, röste ein paar Chilis und lass den Duft dieses zeitlosen Gerichts deine Küche erfüllen!
Mole Poblano
Es gibt Gerichte, die beeindrucken, und es gibt Gerichte, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Mole Poblano gehört zu letzteren. Als Symbol mexikanischer Tradition hat sie ihren rechtmäßigen Platz auf dem Tisch!
Auf den ersten Blick mag sie wie eine einfache Sauce wirken. Doch der erste Geschmack offenbart ihre komplexe Komplexität. Sie wird aus getrockneten Chilis wie Ancho und Mulato, gerösteten Samen und Nüssen sowie aromatischen Gewürzen hergestellt.
Das Ergebnis ist eine rauchige, leicht süßliche, erdige Sauce, die Sie so noch nie probiert haben! Dieses Gericht ist zwar nichts, was man spontan zubereitet, aber es erfordert Zeit, Geduld und tiefen Respekt vor der Tradition.
Tacos al Pastor
Wenn es ein Gericht gibt, das Sie sofort in die geschäftigen Straßen Mexikos versetzt, dann sind es Tacos al Pastor. Mit ihren leuchtenden Farben und kräftigen Aromen sind sie kulinarische Leckerbissen, die die Geschichte und Kreativität Mexikos widerspiegeln.
Als Alltagsliebling sind Tacos al Pastor besonders beliebt, aber auch an den Feiertagen sind sie ein echter Hingucker: Maistortillas gefüllt mit Schweinefleisch, mariniert in getrockneten Chilis, Gewürzen und Ananassaft. Das Ergebnis sind rauchige, leicht süßliche Aromen – perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Glauben Sie mir: Ein Bissen genügt, und Sie werden verstehen, warum sie weltweit so beliebt sind – nicht nur, weil sie köstlich sind, sondern weil es Spaß macht, sie zuzubereiten und noch mehr Spaß zu essen!
Birria
Wenn Sie jemals das Glück hatten, eine Schüssel dieses reichhaltigen, würzigen Eintopfs zu genießen, wissen Sie, dass er einfach perfekt schmeckt! Reden wir über Birria, ein Festtagsgericht und ein Star an Feiertagen.
Es ist ein langsam gegarter Eintopf, der traditionell mit Ziegenfleisch zubereitet wird, obwohl Rind- und Lammfleisch mittlerweile beliebte Alternativen sind. Das Fleisch wird in einer kräftigen Mischung aus getrockneten Chilis, Kräutern und Gewürzen mariniert!
Biria wird oft mit frisch gehackten Zwiebeln, Koriander und Limette sowie warmen Tortillas zum Dippen serviert. Ob als herzhaftes Abendessen an Weihnachten oder als Allheilmittel an Neujahr – sie ist einfach köstlich!
Carnitas
Goldbraun, zart und voller Geschmack – Carnitas locken alle an den Tisch! Die Zubereitung ist eine gemeinschaftliche Angelegenheit, bei der die ganze Familie mithilft, Geschichten erzählt und auf die Magie wartet.
Es handelt sich um langsam gegarte Schweinefleischstücke, die unwiderstehlich zart und perfekt karamellisiert sind. Der Name selbst bedeutet „kleines Fleisch“ und ist eine Anspielung auf die kleinen, mundgerechten Stücke, die das Teilen so einfach machen.
Das Schweinefleisch saugt die ganze zitronige, knoblauchige Note auf, die darin gegart wird, und erzeugt so eine Geschmackstiefe, die schwer zu beschreiben, aber unvergesslich ist. Wenn Sie noch nie Carnitas zubereitet haben, lassen Sie sich nicht einschüchtern. Probieren Sie es einfach aus!
Kabeljau
Bacalao a la Vizcaína, ursprünglich durch den spanischen Einfluss nach Mexiko gebracht, wird aus gesalzenem Kabeljau zubereitet, der stundenlang (manchmal über Nacht) eingeweicht wird, um ihm Feuchtigkeit zuzuführen und überschüssiges Salz zu entfernen.
Dieser Prozess spiegelt die Sorgfalt und Geduld wider, die hinter der Zubereitung des Bacalao steckt. Der Kabeljau wird in einer aromatischen Tomatensauce mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, grünen Oliven, Kapern, Kartoffeln und gelegentlich Rosinen für eine dezente Süße geköchelt.
Zur Zubereitung gibt es typischerweise warme Bolillos (mexikanische Brötchen) oder Cracker, die sich perfekt zum Aufnehmen der reichhaltigen, aromatischen Sauce eignen. Wenn Sie noch nie Bacalao zubereitet haben, sind die Feiertage der perfekte Zeitpunkt dafür!
Romeritos
Wenn Sie Romeritos noch nie probiert haben, erwartet Sie ein wahrer Genuss – und eine Geschichte! Es handelt sich um ein Gericht aus grünem Blattgemüse, das wie Rosmarin aussieht, aber eher an Spinat oder Mangold erinnert.
Das Gemüse wird gekocht und oft mit Kartoffeln, getrockneten Garnelenfrikadellen (Tortitas de Camarón) und einer reichhaltigen, erdigen Mole-Sauce kombiniert, die dem Gericht seine charakteristische Tiefe und eine leichte Süße verleiht.
Dieses Gericht ist eng mit Weihnachten und der Fastenzeit verbunden, in der traditionell auf rotes Fleisch verzichtet wird. Wenn Sie also an diesem Feiertag ein einzigartiges Gericht mit authentischem mexikanischen Geschmack suchen, sollten Sie Romeritos unbedingt probieren.
Chilischoten in Nogada
Wenn Sie noch nie Chiles en Nogada zubereitet haben, sind die Feiertage der perfekte Zeitpunkt, es einmal auszuprobieren. Dieses Gericht erfordert zwar Zeit und Sorgfalt, belohnt Sie aber mit einem wahren Fest für die Sinne!
Es beginnt mit einer gerösteten Poblano-Paprika, gefüllt mit einer süß-pikanten Picadillo-Füllung aus Fleisch, Früchten, Nüssen und Gewürzen. Garniert wird das Gericht mit cremiger Walnusssauce, Granatapfelkernen und Petersilie für den festlichen Abschluss.
Der Legende nach stammen Chiles en Nogada aus Puebla, wo sie von Nonnen des Klosters Santa Mónica zu Ehren von Agustín de Iturbide kreiert wurden. Die Farben Rot, Weiß und Grün symbolisieren Mexikos neu geschaffene Nationalflagge und Unabhängigkeit. Cool, oder?
Cochinita Pibil
Stellen Sie sich den Duft von Zitrusfrüchten, rauchigen Gewürzen und erdigen Bananenblättern vor, der Ihr Zuhause erfüllt. Das ist der Reiz von Cochinita Pibil, einem Meisterwerk aus Yucatán, das so reich an Geschmack und Geschichte ist.
Wie fängt man an? Marinieren Sie Schweinefleisch in saurem Orangensaft und Achiote-Paste für einen kräftigen, erdigen Geschmack. Eingewickelt in Bananenblätter und langsam geröstet – traditionell im Erdofen – wird es rauchig, zart und intensiv aromatisch.
Serviert mit warmen Tortillas, würzig eingelegten Zwiebeln und feuriger Habanero-Salsa, ist jeder Bissen eine Harmonie aus herzhaften, zitronigen und würzigen Noten. Und das zarte Schweinefleisch zergeht auf der Zunge! Einfach köstlich!
Schweizer Enchiladas
Nur wenige Gerichte können mit dem gemütlichen, köstlichen Charme von Enchiladas Suizas mithalten. Ihre cremige grüne Sauce und der geschmolzene Käse sind ein Feiertagsklassiker, der Wärme, Geschmack und Tradition auf den Tisch bringt.
Enchiladas Suizas sind gerollte Maistortillas, gefüllt mit Hühnchen, übergossen mit cremiger grüner Tomatillo-Sauce, mit geschmolzenem Käse überbacken und mit Crema und Zwiebeln verfeinert. Ein kühler, knuspriger Abschluss, würde ich sagen!
Noch eine kleine lustige Info: Der Name „Suizas“, was auf Spanisch „Schweizer“ bedeutet, spiegelt den Einfluss der Schweizer Einwanderer und die großzügige Verwendung von Käse und Sahne wider. Interessante Geschichte, oder?
Braten
Wenn es ein Gericht gibt, das garantiert viele Gäste an den Tisch – und an den Grill – lockt, dann ist es Carne Asada. Das Geräusch des über offenem Feuer brutzelnden Fleisches und sein rauchiges Aroma haben etwas ganz Besonderes!
Dünne, zarte Rindfleischstücke – meist Flank- oder Skirtsteak – werden in einer pikanten Mischung aus Limettensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und manchmal einem Schuss Bier oder Orangensaft für extra Tiefe mariniert.
Sobald das Fleisch über die Flammen kommt, geschieht etwas Magisches. Die Marinade karamellisiert und bildet verkohlte Ränder, die für einen rauchigen, leicht süßlichen Knusper sorgen, während das Fleisch innen zart und saftig bleibt. Ich konnte es schon von hier aus riechen!
Grill
Möchten Sie, dass Ihre Gäste hungrig am Tisch sitzen? Dann könnte Barbacoa Ihnen dabei helfen! Sobald Sie den Duft riechen, werden Sie hungrig!
Meist handelt es sich um Lamm-, Ziegen- oder Rinderfleisch – gegart in einer unterirdischen Grube, die mit heißen Steinen ausgelegt und mit Maguey-Blättern bedeckt ist. Durch stundenlanges, langsames Garen wird das Fleisch so zart, dass es fast zerfällt!
Und die Marinade? Oh, herzhaft! Eine Mischung aus getrockneten Chilis, Knoblauch, Zwiebeln, Essig und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Oregano ergibt eine reichhaltige, würzige und leicht scharfe Mischung, die tief in das Fleisch einzieht.
Fisch nach Veracruz-Art
Dieses Gericht ist wie Sonnenschein auf dem Teller – eine wunderbare Kombination aus frischen, pikanten und herzhaften Aromen, die Ihnen selbst im tiefsten Winter das Gefühl geben, am Meer zu speisen!
Das Highlight dieses Gerichts? Die Sauce! Eine reichhaltige, würzige Kreation auf Tomatenbasis mit spanischen und mexikanischen Einflüssen. Der Fisch, oft Red Snapper oder ein anderer fester Weißfisch, wird perfekt angebraten oder gebacken, bis er zart ist!
Wenn Sie diese Fische nicht finden können, können Sie je nach Verfügbarkeit auch andere Weißfische wie Tilapia, Kabeljau oder Heilbutt verwenden. Und die Sauce? Sie ist so lecker, dass Sie sie am liebsten über alles geben würden!
Roter Reis
Es ist ein Gericht, das nie in den Hintergrund tritt, egal wie extravagant der Hauptgang ist. An den Feiertagen ist Arroz Rojo das Herzstück einer jeden Mahlzeit.
Es ist ein Langkornreis, perfekt gegart in einer Tomatenbrühe. Eine Prise Kreuzkümmel und ein Lorbeerblatt können sich einschleichen und die Küche mit dem Versprechen einer köstlichen Mahlzeit erfüllen.
Es ist ein Gericht, das weltweit beliebt ist, und selbst wählerische Esser sind von seinem Geschmack begeistert! Und seien wir ehrlich: Kein Festtagsessen ist komplett ohne den typischen Berg roten Reis neben Ihren Lieblingsgerichten.
Charro-Bohnen
Liebst du Bohnen? Dann ist dieses Gericht genau das Richtige für dich! Frijoles Charros ist rauchig, herzhaft und einfach unwiderstehlich – mit einem intensiven Geschmack, der Lust auf eine weitere Schüssel macht.
Nimm deine Pintobohnen und koche sie langsam in einer reichhaltigen, rauchigen Brühe, bis sie weich sind! Vergiss die Extras nicht: knusprigen Speck, herzhafte Chorizo, gewürfelten Schinken und manchmal sogar Hotdogs für eine verspielte Note.
Obwohl es traditionell eine Beilage ist, eignet es sich auch hervorragend als Hauptgericht, besonders mit Reis oder knusprigem Brot! Wie würdest du es am liebsten genießen? Sag es uns!
Skythen
Wenn Sie schon einmal über einen mexikanischen Straßenmarkt geschlendert sind, hat Sie der Duft von Esquites wahrscheinlich sofort in seinen Bann gezogen. Dieser warme, buttrige Mais, perfekt geköchelt? Unmöglich zu widerstehen!
Es ist die perfekte Kombination aus Nostalgie und Genuss. Der Mais wird vom Kolben geschnitten und mit Epazote, Zwiebeln und einem Hauch Butter geköchelt – eine geschmackvolle Basis, zart, aromatisch und wohltuend.
Mit etwas Chilipulver oder Tajín bestreut, haben Sie einen Snack, der alle Geschmacksrichtungen vereint: cremig, würzig, herzhaft und scharf! Außerdem sind Esquites ein garantierter Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.
Krapfen
Stellen Sie sich vor, Sie beißen in eine goldbraune, knusprige Scheibe, die in zarte Flocken zerspringt und einen Hauch von Zimt und Zucker auf Ihrer Zunge hinterlässt. Klingt unwiderstehlich? Genau darum geht es bei Buñuelos!
Sie sind seit Jahrhunderten Teil der mexikanischen Kultur, ihre Wurzeln reichen bis nach Spanien zurück. Nach dem Frittieren werden sie entweder mit Zimtzucker bestreut oder mit warmem Piloncillo-Sirup serviert! Süß.
Viele Familien glauben, dass das Zerbrechen eines Buñuelo Glück für das kommende Jahr bringt, weshalb sie zu einem wichtigen Bestandteil der Feiertagstraditionen gehören. Und der Klang des ersten knusprigen Bissens? Pures Glück!
Kartoffeln mit Chorizo
In Mexiko gibt es kaum ein Gericht, das während der Feiertage so viel Gemütlichkeit und Geschmack vermittelt wie Papas con Chorizo. Dieses einfache, aber unwiderstehliche Gericht vereint zarte Kartoffeln und würzige, rauchige Chorizo zu einer Symphonie der Texturen!
Es ist ganz einfach zuzubereiten! Kochen Sie einfach Ihre Kartoffeln (Sie können sie stampfen oder würfeln) und geben Sie sie mit Chorizo dazu. Kochen Sie, bis die leuchtend roten Öle freigesetzt werden und die Kartoffeln mit ihrem rauchigen, würzigen Aroma durchdringen!
Anschließend werden beide Zutaten zusammen mit etwas Zwiebel, Knoblauch und manchmal einer Prise frischer oder getrockneter Chilischoten für zusätzliche Tiefe angebraten. Das Ergebnis? Ein wahrer Genuss!
Nopales-Salat
Falls Sie es noch nicht gehört haben: Ja – Kakteen sind essbar! In Mexiko sind sie ein gesundes Salatgericht! (Vergessen Sie nicht, die Stacheln von den zarten Blättern zu entfernen.)
Nach dem Entfernen der Stacheln und Kochen schmecken sie herrlich säuerlich mit einer leichten erdigen Note. Saftige Tomaten, knackige Zwiebeln, frischen Koriander und Limettensaft dazu – fertig ist ein leckerer Salat!
Warum also nicht in der Weihnachtszeit Nopales-Salat auf Ihren Tisch bringen? Frische Kaktusblätter sind auf den meisten mexikanischen Märkten erhältlich! Beeindrucken Sie Ihre Gäste an Weihnachten und Silvester!
Muscheln
Mexikos beliebtestes süßes Brot! Schon ein Blick auf ihr wunderschönes, muschelartiges Design genügt und man weiß, dass sie etwas Besonderes sind. Doch schon der erste Bissen – das weiche, flauschige Brot mit der buttrigen, krümeligen Zuckerkruste – ist unvergesslich!
Warm serviert mit heißer Schokolade oder Kaffee, verwöhnen sie kühle Morgen mit einer wohligen Wärme. Sie sind ein fester Bestandteil mexikanischer Bäckereien, der Panaderías, wo der Duft von frisch gebackenem Brot die Luft erfüllt.
Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Dessert oder auch als Mitternachtssnack nach einem langen Tag voller Feierlichkeiten. Tunken Sie sie in Ihren Champurrado und Sie werden himmlisch schmecken!
Brot der Toten
Zart, süß und duftend: Pan de Muerto ist ein saisonaler Favorit, der am Día de Muertos (Tag der Toten) die Tische schmückt, aber auch als wohltuende Leckerei in der Weihnachtszeit genossen wird.
Hergestellt aus einem butterweichen, briocheartigen Teig, wird es mit Orangenblütenwasser oder Zitrusschale verfeinert, was ihm ein blumiges Aroma verleiht. Eine Prise Zucker sorgt für die richtige Süße und Knusprigkeit.
Warum ist dieses Brot so beliebt? Es ist mehr als nur sein köstlicher Geschmack. Pan de Muerto hat eine tiefe Symbolik und erinnert daran, das Leben zu feiern und geliebte Verstorbene zu ehren.
Karamellcreme
Ich möchte euch etwas über Flan erzählen, auch bekannt als Crème Caramel. Wenn ich euch eine mexikanische Köstlichkeit empfehlen darf, dann ist es diese! Ein Bissen genügt und ihr versteht, warum sie so beliebt ist!
Er besteht aus nur wenigen Zutaten: Eiern, Zucker, Milch und Vanille. Doch wenn diese Zutaten perfekt kombiniert und gebacken werden, entsteht diese beliebte Süßigkeit!
Die Vanillecreme wird herrlich zart und cremig, während sich das Karamell obenauf in eine glänzende, süße Schicht verwandelt, die auf der Zunge zergeht. Und wie schön ist es, ihn aus der Form zu stürzen? Einfach herrlich!
Milchreis
Vermisst du deine Oma zu Weihnachten, weil sie weit weg wohnt? Dann probier doch mal Arroz con Leche! Dieses Gericht kochen Omas und erfüllt die Küche mit dem wohltuenden Duft von köchelnder Milch und Zimt.
Die Hauptzutaten sind Reis, Milch, Zucker und Zimt. Manche Varianten enthalten einen Hauch Vanille, Kondensmilch für mehr Cremigkeit oder Rosinen für einen süß-zähen Kontrast.
Die Zubereitung ist ganz einfach! Lass den Reis langsam in Milch kochen, bis er alle Aromen aufnimmt und eine puddingartige Konsistenz erreicht hat. Serviere ihn anschließend warm oder gekühlt! Ganz nach deinem Geschmack.
Tres Leches Kuchen
Wenn Sie Tres-Leches-Kuchen noch nicht probiert haben, können Sie sicher sein: Sie verpassen eines der köstlichsten Desserts, die je auf einem Festtagstisch serviert wurden! Probieren Sie einen Bissen, und Sie werden Ihren Namen vergessen.
Der Kuchen besteht aus einem leichten, luftigen Biskuitboden, wird nach dem Backen eingestochen und mit einer Mischung aus Kondensmilch, Kondensmilch und Sahne übergossen. Er ist herrlich saftig, ohne matschig zu sein!
Jeder Bissen ist ein wahres Geschmackserlebnis – reichhaltig, cremig und gerade süß genug, um Lust auf mehr zu machen. Vergessen Sie nicht, ihn kalt zu servieren für das ultimative cremige Erlebnis!
Churros
Ich glaube, jeder kennt Churros! Ob als Streetfood-Snack oder als süßer Abschluss eines festlichen Festmahls – Churros sind ein Genuss, der nie enttäuscht. Sogar Nicht-Mexikaner (mich eingeschlossen) lieben sie.
Sie werden aus einem Teig hergestellt, der dem für Windbeutel ähnelt. Der Teig wird zu langen, geriffelten Stäbchen geformt, knusprig frittiert und anschließend großzügig in Zucker oder Zimt gewälzt.
Es ist die perfekte Kombination – außen knusprig, innen weich und fluffig, mit genau der richtigen Süße. Dazu noch warme, würzige Schokolade und fertig ist das Dessert Ihrer Träume!
Capirotada
Ein weiterer Hingucker mexikanischer Feiertage – Capirotada! Stellen Sie sich leicht knusprige Brotscheiben vor, liebevoll in einem Tontopf geschichtet und anschließend mit köstlichem Piloncillo-Sirup übergossen. Ein Genuss zum Anbeißen!
Jede Brotschicht ist mit Rosinen, knackigen Nüssen und – jetzt kommt die Überraschung – einer Prise salzigem Käse belegt. Ja, Käse! Er ist das Element, das Sie immer wieder begeistern wird.
Ob Sie Capirotada zum ersten Mal zubereiten oder ob es ein Gericht ist, mit dem Sie aufgewachsen sind – lassen Sie sie an Ihrem Festtagstisch im Mittelpunkt stehen. Sie erinnert Sie daran, dass aus den einfachsten Zutaten etwas Außergewöhnliches entstehen kann.
Champurrado
Wir haben Champurrado bereits in unseren vorherigen Artikeln erwähnt, und es ist Zeit, dass ihr mehr über diese süße Leckerei erfahrt, die auch zu meinen Lieblingsspeisen gehört!
Dieses samtige Getränk wird aus Masa (ja, dem gleichen Maisteig, der auch für Tamales verwendet wird), mexikanischer Schokolade, Piloncillo (Rohrzucker) und warmen Gewürzen wie Zimt und Vanille hergestellt.
In der kalten Weihnachtszeit gibt es nichts Schöneres als eine dampfende Tasse Champurrado in der Hand! Glaubt mir – eure Geschmacksknospen (und euer Herz) werden es euch danken.
Weihnachtspunsch
Wenn die Feiertage in Mexiko einen Duft hätten, wäre es zweifellos der berauschende Duft von Ponche Navideño, der auf dem Herd köchelt. Der traditionelle Weihnachtspunsch.
Was ist das denn? Es ist ein dampfender Aufguss aus frischen und getrockneten Früchten wie Tejocotes (mexikanischer Weißdorn), Guaven, Äpfeln, Orangen und Pflaumen, eingelegt in einem würzigen Sirup aus Zimt, Nelken und Piloncillo.
Er wird warmen, kalten Händen und fröhlichen Herzen serviert und oft direkt aus einem großen Topf geschöpft! Jeder Schluck fühlt sich an wie ein Feiertag, versüßt durch die Liebe und Sorgfalt, die in seine Zubereitung gesteckt wurde.
Horchata
Horchata hat etwas Wärmendes – selbst kalt serviert. Dieses cremige, mit Zimt gewürzte Reisgetränk lässt jeden Schluck zu einer schönen Erinnerung werden.
Es ist eines der beliebtesten Getränke Mexikos: eingeweichter Reis, mit Zimt vermischt und perfekt gesüßt! Manchmal werden Mandeln oder ein Hauch Vanille hinzugefügt, was dem Getränk eine besonders reichhaltige Note verleiht.
Gekühlt serviert, besonders auf Eis, ist es ein wohltuendes und erfrischendes Getränk, das den perfekten Ausgleich zu den kräftigen, lebendigen Aromen mexikanischer Festtagsmahlzeiten bietet.
Atole
Wenn die kühle Brise der Weihnachtszeit einsetzt, gibt es nichts Schöneres als eine warme Tasse Atole. Es ist, als hätten Ihre Lieben Sie herzlich umarmt, während es draußen schneit!
Atole besteht aus einfachen, aber wohltuenden Zutaten: Masa Harina, Milch oder Wasser, Piloncillo (mexikanischer brauner Zucker) und einer Prise Zimt und Vanille. Sie werden sanft geköchelt, bis sie die perfekte cremige Konsistenz erreichen.
Je nach Region verfeinern Familien den Tee mit Schokolade, Früchten oder sogar Nüssen, was jeden Schluck zu etwas ganz Besonderem macht. Schon der erste Schluck – samtig, würzig und dezent süß – fühlt sich an wie nach Hause kommen.
Micheladas
Lust auf ein eiskaltes Bier mit spritzigem Limettensaft, einem Schuss herzhafter Gewürze und dem feurigen Kick einer scharfen Sauce? Dann mach am besten Micheladas!
Dieses Getränk beginnt oft mit einem Glas mit Salzrand, manchmal mit Chilipulver bestäubt (ja, richtig gelesen), um die kräftige und pikante Mischung im Inneren zu präsentieren.
Apropos Einzigartigkeit: Das ist erstklassig! Hättest du jemals erwartet, dass Worcestershiresauce, Sojasauce oder scharfe Sauce zu deinem Bier gereicht werden? Wow! Ich bin gespannt, wie es schmeckt!
Rosca de Reyes
Stellt euch vor, ihr sitzt mit Familie und Freunden zusammen, eine dampfende Tasse heißer Schokolade in der Hand, und die Rosca de Reyes steht mitten auf dem Tisch. Ich weiß, ihr könntet einem Stück nicht widerstehen!
Sie hat die Form einer Krone und ist mit kandierten Früchten verziert, die wie Juwelen schimmern und sie optisch besonders eindrucksvoll machen. Sie ist außerdem interaktiv, denn im Inneren verbirgt sich eine kleine Jesuskind-Figur!
Wer sie findet, darf die nächste Feier zum Día de la Candelaria ausrichten – wie wäre es mit festlicher Vorfreude? Das ist doch mal ein Zeichen für Glück und Segen!
Mexikanische gefüllte Eier
Mexikanische gefüllte Eier sind die Vorspeise, die Sie zu den Feiertagen unbedingt brauchen! Diese kleinen, aromatischen Häppchen verleihen dem traditionellen gefüllten Ei eine mexikanische Note.
Die cremige Eigelbfüllung wird mit Limettensaft, gewürfelten Jalapeños, geräucherten Chipotle-Paprika und manchmal auch Avocado verfeinert! Garniert werden sie dann mit knusprigen Chorizo-Scheiben oder einer Prise Tajín für den unverwechselbaren Kick.
Sie sind der absolute Renner auf jeder Feier. Jeder Bissen bietet die perfekte Balance aus cremig, spritzig und würzig. Servieren Sie sie bei Ihrer nächsten Feier und sehen Sie, wie sie alle Blicke auf sich ziehen.
Ceviche
Wenn Sie schon einmal einen Löffel Ceviche probiert haben, wissen Sie, warum es in der mexikanischen Küche so beliebt ist. Dieses Gericht ist ein wahres Meisterwerk für alle Sinne. Sie glauben es nicht? Schauen Sie sich einfach das Foto an!
Marinieren Sie zarte Garnelen oder Fisch in frischem Limettensaft und verfeinern Sie das Gericht mit gewürfelten Tomaten, knackigen Gurken, scharfen roten Zwiebeln und der Schärfe frischer Chilis.
Vermischen Sie es mit süßen Mangostücken oder Avocado – eine wahre Geschmacksexplosion! Servieren Sie es und erleben Sie, wie Ihre Gäste von seinem frischen, pikanten Charme schwärmen!
Mariniertes Hähnchen
Pollo Adobado ist ein Gericht, das einen schon vor dem ersten Bissen in seinen Bann zieht. Der betörende Duft von Chilis, Knoblauch und Gewürzen liegt in der Luft und macht hungrig.
Die Magie beginnt mit der Adobo-Marinade, einer reichhaltigen Mischung aus getrockneten Chilis, Knoblauch, Essig und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Oregano. Das Hähnchen zieht über Nacht in die Marinade ein, sodass jeder Bissen vor Geschmack strotzt.
Beim Braten oder Grillen bildet die Adobo-Marinade eine karamellisierte Schicht, die den Saft einschließt und für eine herrlich knusprige Kruste sorgt. Lust auf mehr? Dazu passt lockerer Reis!
Enfrijoladas
Ich stelle es Ihnen vor: Maistortillas, warm und zart, in einer seidigen, perfekt gewürzten schwarzen Bohnensauce. Klingt himmlisch, oder?
Mit zerbröseltem Queso Fresco, frischer Crema und dünnen Zwiebelscheiben garniert, sind sie ein Genuss fürs Auge und für den Gaumen. Dieses Gericht ist ein mexikanischer Favorit, weil es Tradition auf dem Teller ist.
Füllen Sie die Tortillas mit Hähnchenstreifen oder vegetarisch nur mit Käse – Sie haben ein Gericht, das sich jedem Geschmack anpasst. Wer dieses Stück mexikanischen Genusses noch nicht probiert hat, hat etwas verpasst!
Sopapillen
Eine so luftige Textur, als würde man in eine Wolke beißen – das sind Sopapillas! Hergestellt aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Backpulver und Liebe, verwandeln sich diese kleinen Wunder beim Frittieren in zauberhafte Taschen.
Mit jedem Bissen erwartet Sie ein zartes Knuspern! Traditionell serviert mit einem Spritzer Honig oder bestäubt mit Puderzucker, bieten sie die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft!
Sopapillas mögen einfach sein, aber sie haben das Zeug, Ihren Gästen Freude und ein Lächeln zu schenken! Falls Sie sie noch nie probiert haben: Die Feiertage sind die perfekte Zeit, um dieser köstlichen Tradition nachzugehen.
