Nunca es seguro consumir plomo, ni siquiera en niveles muy bajos. La exposición a metales pesados está relacionada a una gran cantidad de problemas, especialmente para los niños pequeños. A continuación te compartimos una lista de alimentos que comemos todos los días y que probablemente contengan plomo.
Vegetales que plantamos en casa
El suelo podría contaminar los alimentos frescos del jardín. Aunque cultivar tus propios alimentos suele ser una opción inteligente para la salud, no es una práctica exenta de riesgos.
Dado que las verduras y las frutas pueden absorber el plomo del suelo en el que se cultivan, los jardineros deben tener cuidado de hacer que se analice su parcela antes de comenzar a plantar.
Las casas cercanas a las vías del tren y las casas antiguas tienen el mayor riesgo de tener altos niveles de plomo en el suelo, por eso es comendable realizar pruebas de contaminación, un proceso fácil y económico.
Comida para bebé
Para sorpresa de muchos, en 2017 un grupo de investigadores descubrió que el plomo estaba presente en los alimentos para bebés en frecuencias muy altas.
Específicamente, el 20 por ciento de la comida para bebés analizada en el estudio contenía plomo. Además, ocho de los tipos de alimentos para bebés analizados contenían plomo en el 40% de las muestras.
Para evitar una exposición peligrosa al plomo en los niños, el Fondo de Defensa Ambiental de los Estados Unidos recomienda comunicarse con los fabricantes individuales de un producto para solicitar documentación de las pruebas de plomo.
Dulces
Los dulces favoritos de tu hijo no deberían ser una fuente de contaminación por plomo. Sin embargo, se ha descubierto que tipos específicos de dulces tienen concentraciones peligrosas de metales pesados.
Debes tener especial cuidado con los caramelos que se importan de países que no regulan los alimentos, ya que pueden contener niveles más altos no regulados.
Por este motivo, en los Estados Unidos la FDA realiza pruebas en una amplia gama de muestras y pide a los fabricantes que cumplan con un conjunto específico de prácticas para mantener sus productos seguros.
Chocolate y cacao en polvo
El contenido de cacao y su ubicación influyeron en la cantidad de plomo y cadmio presentes en el chocolate. Para los amantes del chocolate esto es algo problemático.
El Washington Post destacó las preocupaciones sobre el contenido de plomo del chocolate cuando una organización sin fines de lucro comenzó a pedir a las empresas que etiquetaran mejor sus productos con advertencias sobre el contenido de metales pesados.
La preocupación es que los estadounidenses consumen tanto chocolate que se acumula con el tiempo en sus cuerpos. No tienes que negar tu gusto por lo dulce, pero deberías elegir marcas que no contengan plomo ni cadmio.
Jugo de frutas
Para evitar la exposición al plomo, es recomendable consumir agua o comprar jugos de bajo riesgo. En 2019, Consumer Reports publicó sus hallazgos después de analizar la presencia de metales pesados en 45 de los jugos de frutas más comprados.
Descubrieron que casi la mitad de los jugos que probaron contenían niveles peligrosos de cadmio, plomo, mercurio y arsénico inorgánico. Pero, ¿qué deben hacer los padres?
En primer lugar, considerar reducir por completo el consumo de jugo de frutas, ya que ya no se considera una parte recomendada de la dieta de los niños pequeños, según la Academia Estadounidense de Pediatría.
Comidas orgánicas
Comprar productos orgánicos no ofrece una protección completa contra la contaminación por plomo. Los padres preocupados por la salud de sus hijos pueden recurrir a alimentos cultivados orgánicamente, pero eso no significa que los alimentos estén libres de riesgos.
La verdad es que la contaminación por metales pesados es tan común en los alimentos orgánicos para bebés como en los productos convencionales. Algunas personas pueden pensar que lo orgánico siempre es mejor.
Consumer Reports sugiere que los padres reduzcan el consumo de alimentos envasados para mantener seguros a sus hijos y también asegurarse de que los alimentos de sus hijos hayan sido analizados por las empresas a las que les compran.
Polvos proteicos
No hay nada como un batido de proteínas helado después de entrenar duro en el gimnasio, pero quizás quieras pensártelo dos veces antes de confiar en las proteínas en polvo como fuente de nutrición.
Según Consumer Reports, las proteínas elaboradas a partir de plantas como los guisantes y el cáñamo tienen la mayor concentración de plomo, lo que incluye marcas de renombre como Vega y Garden of Life.
Sin embargo, los atletas podrían ofenderse por el consejo de Consumer Reports, que es dejar de preocuparse tanto por la ingesta de proteínas, ya que la mayoría de los estadounidenses tienen más que suficiente en su dieta.
Animales cazados
Los cazadores deben tomar precauciones antes de consumir carne de caza silvestre. Hay muchos asuntos diferentes cuando se trata de comer animales cazados.
Cuando los cazadores utilizan balas que contienen plomo para cazar animales salvajes, como ciervos, corren el riesgo de exponerse a peligrosos metales pesados.
El Departamento de Recursos Naturales de Minnesota tiene consejos para que los cazadores eviten consumir plomo: evitar disparos en las partes más carnosas y elegir en función del menor riesgo de fragmentos de plomo.
Especias
El lugar donde compramos nuestros alimentos podría afectar nuestra salud. En Estados Unidos, tenemos regulaciones bastante estrictas que garantizan que los alimentos sean analizados antes de venderlos.
Sin embargo, los alimentos producidos en países no regulados podrían entrañar un alto riesgo. Específicamente, se encontró que las especias tenían niveles de plomo superiores a los recomendados el 30 por ciento de las veces.
Muchas especias provienen de otros países, pero su venta en los Estados Unidos reduce el riesgo debido a la regulación. Los niveles más altos de plomo se encontraron en especias compradas fuera de Estados Unidos.
Vegetales de hojas verdes
Las verduras como la lechuga y las espinacas parecen absorber más plomo que otras verduras. El plomo se absorbe en las raíces de los vegetales.
Tiene sentido, entonces, que plantas como las verduras de hojas verdes tengan más plomo ya que la porción consumible está en contacto directo con el suelo.
En 2013, investigadores de Agua, Aire, Suelo y Contaminación encontraron información interesante y, como resultado, sugirieron un menor contacto con el suelo como medio para controlar la contaminación por plomo.
Hortalizas
Dado que el plomo se absorbe en las raíces, es más probable que productos como las batatas y las zanahorias contengan niveles más altos de plomo. No es sorprendente saber que los tubérculos pueden ser una fuente de plomo.
Parece que este riesgo está específicamente asociado con los huertos familiares y el suelo no analizado, según un estudio de investigación sobre contaminación por plomo realizado por la Soil Science Society of America.
¡Otro gran argumento para analizar el suelo antes de comenzar un jardín en un nuevo espacio! ¡Y teniendo cuidado como siempre con la comida que comes! ¡Lávala siempre antes de consumirla!
Vinagre balsámico
Investigaciones anteriores encontraron que algunos balsámicos contienen niveles peligrosos de plomo, pero no se han recopilado más datos. No está claro si el vinagre balsámico es seguro para el consumo o no.
Esto se debe a que los líderes de la industria insistieron en que los niveles de plomo presentes en sus productos estaban en línea con los de otros tipos de alimentos. Y desde entonces, un estudio de 2011 confirmó estas afirmaciones.
Los investigadores descubrieron que aproximadamente la mitad del vinagre balsámico tenía un contenido de plomo superior al permitido en California y determinaron que las prácticas de fabricación son en gran parte culpables por esto.
El suministro de agua
Cuando el sistema de agua está contaminado, el agua que bebemos puede contener plomo. Y puede que el agua no sea un alimento, pero definitivamente es algo que consumimos en grandes cantidades.
Realmente importa cuando el agua que bebemos contiene toxinas y metales pesados. Cuando hay tuberías o accesorios de plomo en una casa, el riesgo de consumo de plomo es especialmente alto.
Toma medidas para evitar consumir grandes cantidades de plomo sin saberlo y poner en riesgo tu salud. Siempre se debe evaluar el riesgo de exposición al plomo en las casas antiguas, incluidas las tuberías.
Más información sobre el agua
El agua del grifo se puede analizar para detectar metales pesados con una prueba económica que se puede comprar en ferreterías o en Amazon. Es muy importante hacerlo para asegurarse de estar ingiriendo agua saludable.
Los laboratorios aprobados por la Agencia de Protección Ambiental pueden proporcionar informes más detallados, pero estas pruebas pueden ser costosas.
Proteger tu salud puede resultar abrumador, pero la información adecuada puede hacer que sea un poco más fácil abordar aspectos como evitar el plomo. ¿Qué medidas estás tomando para evitar los metales pesados en tus alimentos y bebidas?
Alimentos enlatados
Los productos enlatados, como se puede suponer, son grandes posible contenedores de plomo. Obviamente, esto se debe al hecho de que los productos enlatados vienen en recipientes metálicos.
Hay que tener en cuenta que muchos productos enlatados permanecen en latas durante largos períodos de tiempo. Esto deja una mayor posibilidad de contaminación por plomo.
Es una buena idea remojarlos en agua antes de cocinarlos. ¡Esto te brindará una mayor seguridad de que los alimentos que obtienes de esa lata sean lo más seguros posible para comer!
Carne procesada
Las carnes procesadas se elaboran en fábricas, por lo que están en contacto directo con un montón de máquinas diferentes que fácilmente podrían provocar exposición al plomo.
Es otra razón para considerar quizás mantenerse alejado de las carnes procesadas. El plomo es un problema importante cuando se trata de carnes procesadas. ¡Así que ten cuidado!
Sí, es difícil cuando tantos restaurantes deliciosos utilizan carnes procesadas. Así que tal vez es mejor dejar el hábito de comerla con frecuencia. De esa manera no la comerás demasiado.
Arroz
Bueno, para decirlo simplemente, comer alimentos que provienen de cultivos cultivados en suelos posiblemente contaminados es una manera fácil de consumir plomo.
Especialmente el arroz en cajas o en bolsas, ya que su origen puede provenir de un suelo especialmente monitoreado, uno que tiene contaminación.
Por lo general, esto no es una preocupación importante, pero es algo a considerar. ¡Sin embargo, el arroz siempre es sabroso y vale la pena correr el riesgo!
Vino
Hay muchas razones posibles por las que se encuentra plomo en el vino. Principalmente tiene que ver con el embotellado y las tapas.
Las cápsulas que cubren el cuello de la botella también presentan un riesgo similar. Es importante tener esto en cuenta al beber vino.
Es una de las principales razones por las que los expertos en vino olerán y examinarán una botella antes de decidirse a comprarla y consumirla.
Cerveza
El suelo o el agua contaminados donde se cultivan los granos para la cerveza podrían provocar que esta bebida tenga cierta contaminación.
La cristalería también puede estar contaminada con plomo y otros tipos de metales, pero en realidad proviene principalmente de los granos.
Dicho esto, eso no debería impedirte beber cerveza. Es una bebida deliciosa cuando se consume con moderación.
Huevos
Con los huevos lo que ocurre es bastante sencillo: por la forma en que las gallinas rascan la comida y la tierra, les resulta fácil consumir pequeñas cantidades de plomo.
Los huevos no son un gran motivo de preocupación cuando se trata de envenenamiento por plomo, pero definitivamente debes considerar al menos de dónde los obtienes.
Los huevos son una opción fantástica para el desayuno, ¡pero también puedes comerlos en el almuerzo e incluso en la cena! los huevos son lo máximo.
Patatas fritas
En el caso de las patatas fritas, contienen cantidades mínimas y, por lo general, son el resultado de una reacción química al cocinarlas a una temperatura demasiado alta. No es un alimento por el que preocuparse mucho por el plomo.
Dicho esto, siempre es bueno comprobar los ingredientes, pero también obtener la mayor cantidad de información sobre qué es exactamente lo que estás comiendo.
Siempre hay riesgo de comer papas en mal estado, incluso aquellas hechas por grandes cadenas. Por eso siempre recomendamos comprobar los ingredientes antes de darse el gusto.
Ketchup
En el caso del ketchup, las trazas de plomo que se pueden encontrar generalmente tienen más que ver con el vinagre en el ketchup.
El ketchup es fácilmente uno de los mejores condimentos que se elaboran en el mundo, pero siempre hay que tener cuidado.
Siempre existe el riesgo de consumo de plomo con tantos alimentos. ¡Así que asegúrate de revisar sus etiquetas nutricionales!
Cereales
Una vez más, se puede considerar al suelo como el culpable de una posible contaminación por plomo en los cereales. Aunque no es algo por lo que estar muy nervioso.
Los cereales son la mejor opción para el desayuno. Hay muchos tipos diferentes y siempre puedes comerlos con diferentes leches también.
Asegúrate de revisar las etiquetas nutricionales y, si algo suena mal, ten cuidado, pero no te preocupes demasiado por el plomo en tu cereal: ¡busca el premio!
Café
El plomo en el café podría ser el resultado del agua de la que procede el café. La extracción del propio grano de café también puede ser un factor determinante.
Otro gran contribuyente son los componentes metálicos de las propias cafeteras. Esto puede contribuir fácilmente a la posibilidad de contaminación por plomo.
Sin embargo, si limpias tu máquina con regularidad, no debería haber ningún problema con la posibilidad de contaminación por plomo.
Té
El té es otra fuente de posible exposición al plomo. Esto se debe al té en sí y al lugar de donde crece.
El suelo puede contener plomo, pero normalmente está muy bien gestionado. Por lo general, no es necesario preocuparse por el plomo del té.
Mucha gente prefiere el café, pero para algunos el té es una opción más natural y, a menudo, más beneficiosa para la salud.
Mariscos
Esto es interesante: durante la temporada de lluvias es más probable que los mariscos contengan más plomo que durante el resto del año.
El motivo es que, tras grandes cantidades de lluvia, con frecuencia se producen escorrentías de metales pesados.
Los mariscos son fantásticos y una excelente opción para la cena o el almuerzo. No hay muchas razones para preocuparse por la posibilidad de una sobreexposición al plomo.
Pasta
La pasta puede contener plomo debido al suelo de donde provienen los granos. Sin embargo, esto no es una preocupación importante.
Hay mucho que amar de la pasta. ¡Es un plato tan versátil! Y como acabamos de mencionar, no es necesario preocuparse demasiado por el consumo de plomo.
La pasta es una opción fantástica para los dátiles y siempre puedes utilizar a los Soprano como referencia para una idea de receta.
Productos de soja
Los productos de soja contienen cultivos que crecen en el suelo. Cada vez que el suelo es parte de la ecuación, se presenta un riesgo de contaminación por plomo.
El riesgo puede ser pequeño ya que el suelo generalmente está muy regulado, pero siempre puede haber ocasiones inesperadas.
En general, no es necesario que consideres esto como una gran preocupación; afortunadamente, existen muchas regulaciones para mantener la exposición al plomo al mínimo.
Nueces
Tanto el procesamiento como el envasado de alimentos tienden a ser posibles culpables de la contaminación por plomo.
Teniendo en cuenta que la mayoría de las nueces se procesan y luego se empaquetan, hay mucho espacio para que esto suceda.
Sin embargo, realmente no hay motivo de preocupación. ¡Este tipo de cosas se prueban y, por lo general, las nueces son seguras para comer!
Miel
Gran parte del tiempo se utilizan equipos que contienen plomo para extraer la miel. Es algo inevitable.
Dicho esto, la miel no debe ser una fuente importante de preocupación por el consumo de plomo.
Asegúrate de usar miel en todo. Hace que todo sepa mejor. ¡La miel también está llena de diferentes beneficios para la salud!
