México se ha ganado la reputación de tener una de las mejores cocinas del mundo. Desde tlayudas hasta flautas, aquí tienes la mejor comida mexicana para ampliar tu paladar.
Chorizo
No debe confundirse con la salchicha española del mismo nombre, el chorizo mexicano es más picante y se cocina con pimientos. También tiene una vida útil más corta.
Se sazona con chiles y vinagre antes de meterlo en tripas de salchicha. Se puede comer cocido o incluso crudo, si eso es lo que te gusta.
La próxima vez que necesites algo de proteína en tu comida, intenta agregar un poco de chorizo mexicano. Combina increíblemente con patatas y perfecto en burritos o quesadillas.
Tostadas
Las tostadas son una comida perfecta para mezclar y combinar. Hechos con tortillas de maíz crujientes, a menudo se les conoce como “tacos planos”. Si bien las tostadas son lo suyo, el apodo no es inexacto.
Las tostadas se sirven con una variedad de aderezos, como pollo, ternera o cerdo. Si te gustan los frijoles refritos, estás de suerte: suelen actuar como base.
Sin embargo, la verdadera belleza de este plato es su infinita variedad. Como no depende de la carne, puedes agregarlo a tu repertorio de recetas vegetarianas.
Pan de muerto
Este pan dulce se hornea para el Día de los Muertos. Celebrado desde finales de octubre hasta principios de noviembre, el pan de muerto alimenta a los ancestros muertos.
Tiene sabor a naranja, aunque eso puede variar según el panadero. Tampoco existe una única forma de decorar el pan. Todo depende de la tradición del individuo.
Se puede cubrir con un glaseado simple o azúcar en polvo. De todos modos, los panes suelen tener el mismo patrón en la parte superior, una forma de X con una protuberancia.
Tlayudas
A menudo conocida como “pizza oaxaqueña”, este plato se sirve sobre una tortilla de maíz grande y crujiente. Los ingredientes varían, pero algunos son más comunes que otros.
Si pides una tlayuda en Oaxaca, espera una base de asiento (pasta de grasa de cerdo derretida). Se cubrirá con frijoles, queso fresco y carne, generalmente carne seca.
Si quieres verduras, las coles y los aguacates son comunes. Aún así, hay muchos otros ingredientes que puedes elegir; Todo depende del restaurante específico.
Atole
Esta dulce bebida calentará tu barriga en una fría noche de invierno. Si estás buscando una alternativa al chocolate caliente, esta es la solución.
También popular en Centroamérica, el atole tiene una consistencia espesa. Se elabora con harina de maíz, vainilla, canela, azúcar de caña, agua y un chorrito de leche.
En serio, ¿qué es lo que no me encanta de esta bebida? Es simple, abundante, cálido y dulce. Sumerge una ramita de canela en la mezcla y ¡listo!
Micheladas
Una michelada es un cóctel picante y refrescante preparado para la mañana después de una noche divertida. También podría ser el cóctel exclusivo perfecto para tu cena.
A menudo llamadas “Bloody Mary mexicana”, las micheladas se preparan con cerveza, jugo de limón, salsa picante y jugo de tomate. Salar el borde con condimento Tajín o sal de chile.
Al igual que los Bloody Marys, las micheladas pueden curar la resaca mortal. Si bien no podemos testificar si eso es cierto o no, no está de más probar este próximo brunch del domingo.
Frijoles refritos
Estos sirven como base para muchas otras deliciosas comidas mexicanas, como probablemente ya habrás notado. Una vez que perfecciones los frijoles refritos, podrás hacer cualquier cosa.
Primero, los frijoles. Los frijoles pintos son los más comunes, pero a veces se pueden usar frijoles negros. También se cocinan con mucha manteca.
Puedes cocinarlos con aceite, pero la manteca de cerdo es la mejor opción. Condimente con sal, cebolla, ajo, comino y epazote, una hierba mexicana y centroamericana.
Pico de gallo
¡El pico de gallo es genial! Agrega sabor a casi todo lo que se sirve, ya sea mojando los chips de tortilla o adornando los tacos.
Corte en dados algunos tomates, cebollas y chiles antes de mezclarlos todos en un tazón. Luego, sazona la mezcla con sal, pimienta, jugo de limón y cilantro.
Si quieres hacer todo lo posible, opta por los chiles serranos. Sin embargo, si no puedes soportar ninguna salsa a fuego medio, opta por jalapeños.
Arroz con leche
Como sugiere el nombre, este platillo mexicano requiere mucha leche. Evidentemente, este postre sabrá mejor a las personas a las que ya les gusta el arroz con leche.
Estamos hablando de leche evaporada, leche condensada azucarada y leche entera, todas mezcladas con arroz cocido. Sin embargo, tenga cuidado: sólo debe ceñirse a estos tipos específicos.
Para una textura más variada, puedes agregar nueces, pasas y/u otras frutas secas. Para obtener el máximo sabor, hierve el agua con un par de ramitas de canela.
Salsa roja
Incluso si eres un completo novato en lo que respecta a la comida mexicana, seguro conoces esta salsa. Se sirve en casi todos los restaurantes mexicanos.
Es un poco más complicado que el pico de gallo, pero aún así es fácil de hacer. Nunca más querrás volver a comer salsa en frasco.
Al igual que el pico de gallo, la salsa roja se prepara con tomates, pimientos, jugo de limón, cebolla, ajo y cilantro. Sin embargo, tuestas los ingredientes antes de mezclarlos con aceite.
Salsa verde
Está en el nombre: salsa verde. Por supuesto, hay más que eso. La salsa verde cambia los tomates por tomatillos verdes.
Los tomates son más suaves y dulces que los tomatillos. Entonces, si quieres una salsa que tenga un regusto ácido, opta por un poco de salsa verde.
La salsa verde puede cambiar las reglas del juego. Para aquellos a quienes no les gusta la salsa roja, pero aún quieren darle sabor a su plato, opten por un poco de salsa verde.
Churros
Los churros son unos deliciosos donuts fritos cubiertos de azúcar y canela. Si no lo vendieron de inmediato, no sabemos qué decirle.
Puede que los asocie con los postres fritos de carnaval, pero también se sirven como desayuno. Esto es común en México y la Península Ibérica.
Han estado en México durante tanto tiempo que comúnmente se los considera un alimento básico.
Carne deshebrada
La carne deshebrada, un plato contundente y carnoso, es la versión mexicana de una comida popular cubana.
Es un componente vital en muchos platos latinos. Una vez que lo perfecciones, podrás usarlo en cualquier cosa.
Húmeda y sabrosa, la carne deshebrada se opone a la carne asada. La carne asada se cocina a la parrilla en lugar de cocinarse a fuego lento, lo que la hace un poco más dura que otros platos de carne.
Empanadas
La masa de maíz horneada para empanadas complementa todo tipo de ingredientes. Carne molida, pollo desmenuzado, queso crema y mermelada de guayaba: puedes rellenar una empanada con cualquier cosa.
Son una comida callejera muy común que se encuentra en la mayoría de los países de habla hispana, por lo que los ingredientes específicos difieren según dónde los compres.
Si las compras en México, tu empanada probablemente estará rellena de carne o queso. Puedes cubrirlos con pico de gallo.
Birria
¿Quieres agacharte con un abundante plato de estofado? Además de tu taza de atole, la birria te cubre de calidez y especias.
Se cocina en consomé, un líquido que generalmente consiste en caldo de res, vinagre de manzana, salsa de adobo y chiles secos, junto con tomates, cebollas y ajo.
También se agrega cilantro, jugo de lima, orégano y hojas de laurel. Cocinar una tanda de birria es una excelente manera de utilizar tu Crockpot.
Flautas
Al igual que los taquitos, las flautas se hacen con tortillas más grandes y, como resultado, terminan siendo más largas. Son perfectos para mojar en todo tipo de salsas.
Las flautas se pueden rellenar de pollo o de res, siempre y cuando la carne esté tierna y la tortilla crujiente. También puedes probar con un relleno de frijoles negros.
Si quieres sacarle el máximo partido a tu freidora en casa, prueba a freír tus flautas al aire. Esto requiere menos aceite que para freír en una sartén.
Molletes
Si te gustan las tostadas, pruébalas. Los dos platos son muy similares, excepto que los molletes usan pan en lugar de tortillas, como un sándwich abierto.
Los frijoles refritos actúan como base, cubiertos con pico y queso derretido.
Agrega algunos huevos fritos y rodajas de aguacate para darle una nueva versión a la tostada de aguacate. Los molletes son bastante sencillos, pero hay que recordar una cosa: tostar el pan.
Tortas (sandwiches mexianos)
Como muchos de los otros platos aquí, puedes encontrar tortas en la mayoría de los países de habla hispana.
En México, sin embargo, generalmente se sirven en panecillos redondos y esponjosos llamados teleras.
Como probablemente ya habrás comprendido, los frijoles refritos son imprescindibles. Son la base perfecta para estos sándwiches y harán que tu comida sea mucho más abundante.
Huevos rancheros
Si no has comido huevos rancheros en el desayuno antes, hazte un favor: cierra esta pestaña, conduce hasta el restaurante mexicano o cafetería más cercano y compra algunos.
Bien, ahora dale un mordisco. ¿No es ese el mejor desayuno que has probado jamás? Si eres vegetariano, estás de suerte.
Los huevos rancheros contienen huevos fritos, salsa y frijoles refritos, servidos en una tortilla de maíz crujiente, no se requiere carne.
Aguachile
El aguachile es un alimento básico del mar que prevalece en el noroeste de México.
Se prepara marinando camarones crudos en jugo de limón y luego cubriéndolos con cebolla, cilantro y pepinos.
La más importante es la salsa de aguachile, hecha de una mezcla de chiles, ajo, jugo de limón, cilantro y sal, molidos junto con un molcajete.
Rajas con crema
Rajas con crema consiste en rodajas de chile poblano asado y cebollas empapadas en crema.
La crema se elabora con pocos ingredientes, siendo los más importantes la nata espesa y el suero de leche. Generalmente se agrega un poco de jugo de lima y sal para darle sabor.
Agrega la crema con las verduras en una sartén grande y luego derrite un poco de queso rallado encima. Para darle más sabor, agrega pollo desmenuzado y granos de maíz.
Alambre
El alambre no solo es delicioso (por supuesto), sino que también se presta bien para cocinarlo en grandes cantidades.
Esto también se puede servir como kebab. Se puede utilizar carne de res, pollo o cerdo como carne, junto con cebollas, pimientos morrones y chiles.
Los toppings son lo que completa el plato. Derrite el queso sobre la carne y las verduras antes de espolvorearlos con trozos de tocino.
Cochinita pibil
La cochinita pibil es originaria de la península de Yucatán y es un plato tradicional maya.
La carne (generalmente cerdo) se marina con jugo de naranja, ajo, canela en rama, comino y hojas de laurel, luego se envuelve en hojas de plátano y se cocina hasta que esté tierna.
El achiote, una semilla con un color rojo naturalmente vibrante, se utiliza para darle sabor y color a la carne de cerdo.
Pambazos
Los pambazos son básicamente tortas, pero elaboradas únicamente con pan telera y con rellenos mucho más específicos.
Las teleras son mucho más planas que los bolillos, lo que hace que los pambazos queden más crujientes cuando se fríen.
Además, normalmente se sumergen en una salsa de chile rojo antes de freírlos. Estos sándwiches van rellenos de patatas y chorizo.
Fajitas
Las fatijas son técnicamente son una comida Tex Mex, aunque tienen mucho en común con los platos tradicionales mexicanos.
No se pueden hacer fajitas sin cebolla, pimiento y carne. Las tiras de carne de res y pollo son las carnes más populares para incluir.
Para una comida más abundante, sírvala junto con arroz y frijoles refritos, cubiertos con crema agria.
Menudo
Se trata de una sabrosa sopa elaborada con estómago de vaca, también conocido como callos. Si nunca lo has probado antes, no lo menosprecies.
El caldo se elabora con chiles rojos, cebolla, lima, miel y orégano. Algunos ingredientes varían de una región a otra, aunque no los callos y el caldo.
En el norte de México, se agrega maíz molido a la sopa. En el centro de México, se utiliza estómago de oveja en lugar de los típicos callos de res.
Barbacoa
El tipo de carne al que se refiere la barbacoa depende de dónde te encuentres en México. El método de cocción es a lo que realmente apunta la palabra.
Entonces, ¿cómo se hace esta comida mexicana? Bueno, la carne de barbacoa (ya sea de oveja, cabra o ternera) se elabora cocinando lentamente todo el animal al fuego.
Este es otro plato que requiere Crockpot. Probablemente no podrás traer una cabra entera y cocinarla para la hora de la cena.
Sopes
Piensa en los sopes como una tostada espesa. La base está hecha de masa y se fríe antes de cubrirla con frijoles refritos, verduras, carne y espolvorear con queso.
Aunque es menos probable que su base se deshaga que una tortilla delgada, todavía tiene una superficie muy pequeña. Sea cuidadoso con los ingredientes.
Los sopes son un excelente aperitivo para usar en lugar de controles deslizantes. La próxima vez que organices una reunión, pruébalos. Tus invitados te lo agradecerán.
Carnitas
Las carnitas, que se originan en el oeste de México, se refieren casi exclusivamente a carne de cerdo desmenuzada. Algunos dicen que se puede hacer con pollo, pero eso es poco común.
Conocidas por muchos como “cerdo desmenuzado mexicano”, las carnitas generalmente se sirven en pequeñas tortillas de maíz y se cubren con cilantro, pico, crema y jugo de limón.
La sal, la pimienta, el orégano y el comino funcionan bien como condimentos.
Chilaquiles
Los chilaquiles pueden parecerse un poco a los nachos al principio, ya que están hechos con chips de tortilla. Sin embargo, son bastante diferentes entre sí.
Por un lado, no puedes comer chilaquiles con las manos. Su consistencia suave, provocada por la cocción en salsa roja y caldo, requiere tenedor y cuchillo.
Una vez listos, se cubren con un huevo frito, rodajas de aguacate y crema. Siéntase libre de agregar algunas verduras y queso; este plato es versátil.
Elote
El elote es una comida callejera mexicana popular. No sólo es un excelente refrigerio, sino que también puede servir como acompañamiento.
No hay nada mejor que un elote. Es el refrigerio perfecto para cuando estás en movimiento. Maíz, queso y deliciosos condimentos: delicioso.
Asa algunos granos de maíz y mézclalos con mayonesa, queso, chile en polvo, jugo de lima y cilantro. ¡No olvides ser generoso con esa lima!
Ceviche
Como ocurre con muchos platos, el ceviche se puede encontrar en la mayoría de los países hispanos. Cada país, incluido México, le da su propio toque.
Sin embargo, en todas las culturas, el ceviche tiene puntos en común. Es un plato de marisco que se sirve frío y en el que el pescado crudo se remoja en una especie de adobo de cítricos.
México prepara ceviche con tomates y aguacates y lo sirve con tostadas. Su textura crujiente agrega la capa adicional perfecta de textura.
Guacamole
¿Sabías que el guacamole se remonta a siglos atrás? Cuando los españoles llegaron por primera vez al sur de México, notaron que los aztecas comían algo llamado “ahuacamolli”.
Al parecer, los españoles no sabían pronunciar la palabra náhuatl y crearon su propia versión: guacamole. Si no es parte de tu repertorio culinario, te lo estás perdiendo.
Pica algunos tomates y cebollas y mézclalos con puré de aguacate. Luego, sazona con ajo, sal y jugo de limón y cubre con un poco de cilantro.
Mole poblano
Chocolatoso, sabroso, con un poco de picante. El mole poblano combina lo que un forastero podría considerar sabores contradictorios y pone a prueba esas dudas.
Considerado uno de los platos nacionales de México, tiene su origen en Puebla, ciudad al este de la capital del país. Los ingredientes clave son el chocolate y los chiles.
Por lo general, se usa como salsa para humedecer pavo o pollo. Sin embargo, probablemente también lo hayas comido encima de enchiladas o dentro de tamales.
Pozole
El pozole es una sopa carnosa y picante, cuyos ingredientes centrales son la carne de cerdo y los chiles. Es delicioso, y un total deleite para los sentidos.
Se agregan maíz molido, ajo y cebolla al caldo de pollo. Los chiles guajillo y ancho secos se usan como especia, pero si no puedes soportar el picante, no te preocupes.
Los pimientos anchos son conocidos por su sabor sobre sus especias. Si bien agregarán un pequeño toque, definitivamente no te quemarán la lengua. Estás bien.
Chiles en nogada
Estos son otro plato nacional mexicano. Basta echar un vistazo rápido al pimiento verde relleno, la crema blanca y las semillas de granada roja para ver su relevancia.
Dentro del pimiento encontrarás carne molida, cocida con pasas y nueces picadas. La crema está hecha de nueces, almendras y queso fresco.
Los chiles en nogada sólo se elaboran durante el verano, para conmemorar la independencia de México. También se debe a que la temporada de cosecha es en verano.
Quesadillas
Las quesadillas pueden ser lo que quieras, siempre y cuando haya queso derretido dentro de una tortilla doblada y calentada. ¡Hay infinitas posibilidades!
Sin embargo, haremos una pequeña sugerencia. Corta algunos pimientos morrones y cebollas, desmenuza un poco de pollo, cubre con sriracha y obtendrás una quesadilla rellena sólida.
También puedes preparar algunas salsas caseras para mojar tu quesadilla. Creemos que la salsa roja, la salsa verde, el pico de gallo y/o el guacamole son las mejores.
Tamales
Los tamales son un alimento básico de muchas culturas latinas, siendo México una de ellas. Sin embargo, el tamal mexicano es uno de los más famosos.
En México, la masa se utiliza como masa. Luego, el interior se rellena con queso, diversas carnes y/o frijoles y diferentes tipos de salsa.
Aunque muchos países sudamericanos usan hojas de plátano para envolver sus tamales, México los sirve en hojas de maíz. ¡No podemos tener suficiente de ellos!
Enchiladas
Son muy similares a las flautas, en el sentido de que ambas son tortillas largas y delgadas rellenas de carne. Sin embargo, las flautas se fríen, mientras que las enchiladas se hornean.
También son bastante difíciles de comer solo con las manos. Están famosos por su salsa (¿recuerdas el mole poblano?), queso derretido y crema agria.
Por lo general, también se sirven con frijoles negros o refritos y arroz. Súper abundante y un clásico total: ¿qué es lo que no te encanta?
Tacos
Los tacos pueden hacer cualquier cosa. ¿Quieres algo crujiente? Utilice una cáscara dura. ¿No quieres que se te peguen trozos de tortilla frita en la boca? Utilice un caparazón blando.
Un taco encajará perfectamente en tu mano, deja que tus invitados sirvan la comida. Además, se puede rellenar con lo que quieras. Sí, por favor.
Son tacos. Tú los amas, nosotros los amamos, todos los aman. ¿Y qué es no amar? Puedes ponerles lo que quieras. Buen provecho.
Carne asada
La carne asada es un platillo delicioso que se ha apoderado de la comida mexicana. El bistec en sí es demasiado bueno para resistirse.
Ya sea que decidas ponerlo en un burrito, en un taco o simplemente servirlo directamente, no hay forma de que te pierdas la carne asada.
La mejor parte de la carne asada es el sabor. ¡Se marina a la perfección, se cocina de manera sencilla y rara vez queda mal!
