En octubre de 1929, el mercado de valores estadounidense se desplomó y lanzó al país a la peor recesión económica de su historia. La depresión fue durante este período en que se crearon recetas básicas. Probablemente no comeríamos la mayoría de ellos hoy en día; sin embargo, fueron estas comidas las que mantuvieron a Estados Unidos de pie.
Carne De Res Con Chips de Crema
La carne con chips de crema parece tan apetitosa como se ve. Se hacía con carne seca, rehidratada en un roux de mantequilla, harina y leche.
Servida sobre una tostada, la carne con chips de crema también se llama cariñosamente “Mierda en una teja” o “Salva nuestros estómagos”, “SOS” para abreviar, en inglés.
No todo sonaba delicioso, pero alimentarse era lo más importante. Definitivamente es difícil ahorrar dinero, pero se vuelve más fácil con las recetas adecuadas.
Estofado Mulligan
El estofado de Mulligan fue supuestamente creado por primera vez por la población sin hogar durante la Depresión y era una mezcolanza total de cualquier comida que hubiera en el vecindario.
La gente se reunía alrededor de una fogata y echaba lo que tenía en una olla para hacer estofado de Mulligan. ¿Era bueno? Dependía del día.
A veces esto incluía aserrín y pelusa. Hoy, es más como un guiso de verduras tradicional, con zanahorias, patatas, tomates, etc.
Cazuela De Bolonia
Bolonia no es algo que quisieras ver en una cazuela. Sin embargo, si piensas en su precio relativamente bajo, definitivamente fue muy barato de fabricar.
Cuando la carne era demasiado cara durante la Depresión, la gente recurría a la mortadela para obtener proteínas. ¡Por esa razón, la gente intentó ponerlo en cazuelas!
Tocino, pimientos, cebolla, carne de cerdo y frijoles enlatados, chile y frijoles enlatados, queso cheddar y, por supuesto, mortadela, esta receta de cazuela era abundante y deliciosa.
La comida del pobre
En el 2007, Clara, de 91 años, que tuvo que dejar la escuela secundaria durante la Depresión porque su familia no podía permitirse el lujo de calcetines, mostró al mundo cómo hacer esto.
Es una comida a base de papas fritas servida con salchichas cortadas en cubitos, parecidas a latkes y salami. Puede que no parezca mucho, pero tiene un gran impacto.
Clara decía que su madre cocinaba papas con todo porque habían muchas de estas. Sin embargo, a un dólar el saco, no eran tan baratas.
Pastel de agua caliente
Emmy, del canal de YouTube emmymadeinjapan, hizo este pastel de agua caliente de una receta enviada por un espectador cuya abuela la hizo.
El pastel de agua caliente se elabora con ingredientes simples como mantequilla, azúcar y harina para la base, y mantequilla, azúcar, huevos y agua hirviendo para el relleno de natillas.
Es simple, dulce y fácil. Realmente solo necesitas agua caliente y algunos ingredientes básicos, ¡y bum! Tienes un delicioso pastel de agua caliente.
Helado de gelatina
Se dice que la gelatina de frambuesa mezclada con azúcar, leche, extracto de vainilla y crema espesa batida se combina para hacer helado sin batir.
Glen del canal de YouTube Glen & Friends Cooking lo probó. Eso no garantiza que sea bueno, pero la gelatina siempre es rica y el helado es helado.
Aunque no se puede comparar con Ben & Jerry’s, dice que habría sido un verdadero placer durante la Depresión. La belleza de esta receta radica en sus orígenes.
Estofado Hoover
Similar a los macarrones con hot dogs (nuestro placer culpable de hoy en día), el estofado Hoover se hacía con macarrones, tomates enlatados, salchichas y maíz o frijoles enlatados.
Es una mezcla deliciosa que muchos todavía preparan, pero con menos hot dogs (aunque hay pocos que prefieren el método original).
Lleva el nombre del presidente Hoover, que asumió el cargo justo antes de la crisis financiera de 1929, y era devorado por familias de barrios marginales.
Sopa de huevo
La sopa de huevo de la Depresión hecha por Clara no se parece en nada a lo que se sirve en su restaurante chino favorito. Aun así, ¡se las arregla para ser bastante delicioso de cualquier manera!
Su versión incluye papas doradas, cebollas, un simple caldo de agua con sal y huevos revueltos. Al igual que ocurre con la sopa al estilo asiático, el huevo destaca.
Justo antes de servirlo sobre un trozo de pan crujiente, Clara añade un poco de queso parmesano a la sopa. Bastante fácil, ¿verdad? Inténtalo tú mismo.
Cebollas Rellenas De Mantequilla De Maní
De acuerdo a Homestead Survival Site, las cebollas rellenas de mantequilla de maní eran recomendadas a los estudiantes por profesores de clases de economía doméstica.
Para hacerlo, simplemente se hornea una cebolla, retiras las partes internas y se rellena con mantequilla de maní. Era… malo, pero era suficiente, llenando el estómago de la gente.
Si estás buscando en esta lista recetas para probar en casa, considera algunas de las otras opciones. Las cebollas y la mantequilla de maní son una terrible combinación.
Ensalada De Diente De León
Sí, eso es correcto. La gente salía al jardín delantero y recogía hojas de diente de león para hacer ensalada de diente de león. ¿Honestamente? No es una mala idea del todo.
En un vídeo, Clara explica el proceso de limpieza de los alimentos. Luego adereza la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva y sal.
Y, honestamente, no tiene tan mala pinta. Aun así, es un poco extraño comer hierba. Probablemente sea difícil sacar los dientes de león de los dientes (sí, hicimos ese chiste).
Plato de basura
El Garbage Plate, que aún se encuentra en varios restaurantes ubicados en Rochester, Nueva York y sus alrededores (y otros lugares del norte del estado), es la mezcla de mezclas.
Consiste en ensalada de macarrones, papas fritas caseras y/o frijoles horneados y salchicha o hamburguesa con queso. Está cubierto con chili de carne, cebolla blanca, mostaza y salsa de tomate.
El nombre puede resultar desagradable, pero el plato en sí es todo menos eso. Esta es otra creación de”mezcolanza”, pero da como resultado una combinación sabrosa.
Pan cocido
Como dijo Clara en un vídeo de YouTube de 2009, hacías pan cocido cuando el que ya tenías era demasiado difícil para hacer otra cosa.
Cortar el pan duro en rodajas y luego verter encima aceite de oliva y sal. No suena tan mal. Todo va bien hasta ahora, ¿no?
Aquí es donde se pone raro: vierte agua hirviendo sobre el pan, empapando completamente todas las rebanadas. Luego, tritura el pan antes de comerlo. Riquísimo…
Repollo y Dumplings
El título lo explica todo: solo repollo y dumplings. Es lo más básico posible y, al mismo tiempo, resulta muy delicioso.
¿Cómo los haces? No es difícil. Hay que freír el repollo y la cebolla en una sartén de hierro fundido y acompañarlos con dumplings de huevo y harina.
No es bonito, pero es sabroso y nutritivo. Como la mayoría de estos platos, hace bien su trabajo. No es necesario que sea perfecto.
Sopa Amish De Leche Fría
De acuerdo a Kevin Williams en YouTube, este plato es un alimento básico en los hogares Amish, y lo fue especialmente durante la Gran Depresión. Así que, ¿qué es?
Piensa en cereales sin cereales. La sopa de leche fría consiste simplemente en leche, plátanos y azúcar y se sirve fría en un día de verano. Sencillo, pero no tan malo.
Esta es una de esas cosas que haces cuando no hay otras opciones. La Gran Depresión fue brutal y la gente necesitaba encontrar formas creativas de comer.
Pastel de manzana simulado
Lo “simulado” de cualquier cosa nos hace escépticos, y este pastel es definitivamente algo sobre lo que debemos ser escépticos. Verás, no tenía manzanas reales.
Se usaban galletas ritz como alternativa al relleno de manzana. Piensa en el contraste dulce y salado… Quizás valga la pena intentarlo.
Emmy, del canal de YouTube emmymadeinjapan, probó la receta y no podía creer lo deliciosa que es en realidad la tarta de manzana simulada.
Estofado de Conejo y Empanadillas
Esta comida sería la última que se podría preparar con carne de conejo. La primera noche se horneaba el conejo.
La segunda y tercera noche, se prepararían albóndigas con estofado de conejo y durarían tantos días como pudieran reposar en el refrigerador.
Se trata de estirar los ingredientes que tienes. ¡Este guiso superingenioso! Pruébalo, si te gusta el conejo, esto definitivamente te gustará.
Pastel de Vinagre
El pastel de vinagre usaba vinagre de sidra de manzana en el relleno. El sitio de Martha Stewart afirma que fue inventado por primera vez durante los días de las carretas cubiertas.
Y cuando los productos frescos volvieron a escasear a principios del siglo XX, el pastel de vinagre regresó y, de hecho, sigue aquí.
Es un poco triste pensar que la gente comería un pastel relleno con un montón de vinagre, pero se trata de ser creativo y ahorrar dinero.
Pudín de ciruelas pasas
Podemos agradecer a Eleanor Roosevelt por este. Ella convenció al presidente Franklin Delano Roosevelt de servir pudín de ciruelas pasas a los invitados de la Casa Blanca.
Las ciruelas pasas se almacenaban durante más tiempo que las frutas frescas y eran menos costosas que otras frutas utilizadas para pudines y rellenos de tartas.
Por otro lado, el pudín de ciruelas pasas parecía ser un poco popular. Esto puede haber tenido algo que ver con el amor de FDR por las golosinas.
Galletas De Azúcar Para El Desayuno
La mamá de Clara solía hacer galletas de azúcar para el desayuno de los domingos. ¿Galletas de azúcar para el desayuno? Eso suena bastante bien…
Las galletas se hacían simplemente con huevos, azúcar y harina, y los niños generalmente tomaban más leche condensada que café.
¿Quién puede quejarse de las galletas mañaneras? Quiero decir, después de un tiempo, puede que te sientas mal, pero en su mayor parte, todo será delicioso.
Sándwich de mantequilla de maní y mayonesa
Como informa Garden & Gun, el sándwich de mantequilla de maní y mayonesa se apoderó de Estados Unidos en la década de 1930, durante el pico de la Depresión.
Cada hogar tenía los dos productos básicos (mayonesa y mantequilla de maní) y el brebaje agrio y con sabor a nuez estaba lleno de proteínas más que suficientes.
Puede que esta no parezca la mezcla ideal, y algunas de estas no son las más apetitosas, ¡pero harán el trabajo de llenarte!
Sándwich de mantequilla de maní y pepinillos
Al igual que los sándwiches de mantequilla de maní y mayonesa, los sándwiches de mantequilla de maní y pepinillos también fueron un alimento básico en el mostrador del almuerzo durante la Depresión. El enfoque, obviamente, es la mantequilla de maní.
Una vez más, eran baratos de hacer y algunos incluso podrían decir que eran bastante sabrosos. Eso no es una garantía de nuestra parte, pero ¡pruébalo! ¡Uno nunca sabe!
De hecho, El New York Times investigó la leyenda de ese sándwich y descubrió que algunos entusiastas todavía comen el sándwich y les parece sabroso.
Milkorno
A principios de la década de 1930, los científicos de la Universidad de Cornell idearon el milkorno, un alimento económico para alimentar a la población afectada por la Depresión.
Este tenía la idea de alimentar a grandes audiencias por pequeñas cantidades de dinero. En ese momento era una necesidad increíble para satisfacer. Muchos murieron de hambre durante este tiempo, pero platos como este ayudaron.
Es una mezcla de leche en polvo y harina de maíz, y se puede comer como una papilla de avena o trabajado en recetas como las que se conservan en la biblioteca de la Universidad de Cornell.
Panes “cualquier cosa”
Cuando las familias no podían permitirse la carne que se utilizaba en los panes de carne tradicionales, preparaban panes de “cualquier cosa” que básicamente se batían con lo que tenían a mano.
Nueces, pasas, sobras y pan se empaquetaban en hogazas que servían de cena a las familias que necesitaban ahorrar unos centavos. Esto fue realmente extraño, pero funcionó para algunas personas.
El concepto de “cualquier cosa” surge con frecuencia cuando hablamos de comidas durante la Gran Depresión, y con razón: se trataba de ser inventivo e idear formas creativas de comer.
Zanahorias Hervidas Y Espagueti
Según los historiadores culinarios Jane Ziegelman y Andy Coe, coautores de Una comida cuadrada, el espagueti de la época de la depresión se hervía durante unos buenos 25 minutos.
“Luego haces salsa blanca”. Coe dijo a la radio pública local de San Francisco., KALW, “que era la salsa que se vertía sobre todo en las comidas económicas durante la Gran Depresión.”
“Suave es la palabra clave aquí”, continuó Coe. “No tiene mucho sabor, y en realidad no se suponía que tenía que tener mucho sabor. Era un vehículo de nutrición y nutrientes”.
Leche, leche y más leche
Los almuerzos escolares se hicieron populares a principios del siglo XX. Los progresistas querían ayudar a los niños de familias pobres proporcionándoles al menos una comida nutritiva al día.
Un almuerzo escolar típico en las escuelas públicas de Nueva York consistía en “sopa de guisantes sin leche; espagueti con salsa de cebolla y tomate; panecillos blancos untados con mantequilla”, según Ziegelnan.
De hecho, el gobierno recomendó a los niños que bebieran hasta un litro de leche al día. Se pensaba que era una especie de superalimento y definitivamente saciaba más que el agua. Después de todo, ¿a quién no le gusta la leche?
Pizza “simple”
Clara dijo que cuando su madre hacía pan, guardaba un trozo de masa de pan para hacer pizza para la cena de esa noche. Este tipo de pizza no se parecía en nada a la pizza a la que estamos acostumbrados hoy en día.
Clara dijo que solían comer la pizza “simple”, lo que significaba que la masa se extendía, se cocinaba y luego se cubría con un poco de mantequilla. No podían permitirse la salsa y el queso, ¡pero estaban muy contentos!
Sin embargo, ahora que puede permitirse todas las “cosas buenas”, Clara prepara su pizza con salsa de tomate, anchoas, mozzarella y albahaca.
Pastel hervido del pobre
Este pastel no contiene huevos, mantequilla ni leche, pero de alguna manera sabe bien. Emmy de emmymadeinjapan encontró esta receta en el libro Mil años sobre una estufa caliente por Laura Schenone.
Utiliza manteca de cerdo como grasa y se condimenta con canela, clavo y nuez moscada. Una receta muy interesante sin duda. Al igual que otros aquí, contenía su propio tipo de singularidad que era “con el tiempo”.
En su mayor parte, sabe a pastel de especias y, según la mujer que prestó la receta para el libro, “de alguna manera sabe a la Gran Depresión”.
Chop Suey
Este chop suey americano de 1938 era popular entre las familias del noreste y es una mezcla de carne molida, macarrones (o arroz, salsa y macarrones).
Seguro algunas de estas recetas de la Gran Depresión no han pasado la prueba del tiempo. Pero en aquel entonces, eran los favoritos entre las familias que necesitaban mantener las cosas baratas pero nutritivas.
En tiempos difíciles, pudieron inventar platos que resisten el paso del tiempo. Los macarrones se comen a diario, el pastel de manzana es un alimento básico estadounidense y la gente ha realizado numerosas adaptaciones a los diferentes panes.
Galletas de avena
Las galletas de avena son deliciosas, pero además son superfáciles de hacer. Esto las convirtió en un elemento básico durante este período tan difícil.
La avena, al ser tan económica, hizo que las galletas de avena fueran relativamente fáciles de preparar. Quizás no hayan quedado perfectas, pero unas buenas galletas de avena son inmejorables.
Algunas personas lo prefieren con pasas y otras no. Tendrás que decidir por ti mismo, pero creemos que cualquier opción está bien.
Pan de elote
El pan de elote es una delicia deliciosa que se disfruta en todas las épocas del año, en tiempos como Acción de Gracias ¡el pan de maíz es el rey! Siempre parece ser lo que más quiere la familia.
El pan de elote era muy fácil de hacer durante la Depresión. Piensa en las cajas Jiffy que recibes hoy, ¡es tan simple! Y siempre resulta delicioso.
El pan de elote es más delicioso cuando incluye elote real. ¡Agrega un toque sabroso y es simplemente inmejorable en muchos casos!
Requesón
La historia detrás del requesón es bastante loco. Especialmente después de un excedente de lácteos en 1918, el requesón fue literalmente anunciado como un sustituto más barato… de la carne.
Sí, eso es correcto. Debido al precio de la carne y la fácil disponibilidad de productos lácteos, quienes se centraron en la conservación fueron grandes defensores del consumo de requesón.
Y pensar que a muchas personas hoy en día no les gusta el requesón… de hecho, hubo un tiempo en que el requesón se consideraba un alimento abundante.
Frijoles pintos
Los frijoles pintos y solo los frijoles en general se consumieron en grandes cantidades durante la depresión. Piensa en el costo de una lata de frijoles… Sirvió bien a muchas familias.
Los frijoles tienen mucha proteína. No es sorprendente que fuera una opción preferida durante este tiempo. ¡Funciona con el desayuno, el almuerzo y la cena! ¡Frijoles, frijoles, frijoles!
Algunas personas incluso disfrutan de los frijoles con tostadas. Durante el período de la depresión, los frijoles y las tostadas se consideraban una gran comida, y la gente siempre estaba agradecida por ello, teniendo en cuenta la época.
Crema De Guisantes Sobre Tostadas
Guisantes triturados sobre tostadas. No suena tan bien. ¡Sin embargo, fue abundante e hizo el trabajo! También era bastante sencillo y no costaba mucho dinero.
Hay algo que decir sobre las personas que pueden ser tan inventivas. Algunas de sus recetas resistieron la prueba del tiempo y perduran hoy.
Puede que este no sea muy popular todavía hoy en día, ¡pero es un plato sabroso si eres un gran fanático de los guisantes! ¡No olvides las tostadas gruesas!
Sopa de repollo
La sopa de repollo era excelente porque era un plato de mezcolanza, pero también incluía repollo que estaba superdisponible.
Puede que la sopa de repollo no suene muy apetitosa, pero cuando se sazona bien y se cuece a fuego lento con verduras, puedes crear un hermoso tazón caliente.
El repollo fue un ingrediente clave en muchos platos diferentes durante esta época. Se utilizaron grandes cantidades de muchas verduras y productos lácteos.
Pan de hígado
Pan de hígado…. oh, pan de hígado. No podemos llamar a esto exactamente un manjar. Implicaba triturar un montón de carne junto con algunos productos químicos y así crear una barra de hígado.
La Braunschweiger y la paté de hígado son salchichas alemanas que contienen principalmente hígado, pero en los EE. UU. convertirían estos interiores en panes reales, ¡como un pan!
Si te gusta el hígado, ¡un pan de hígado es lo que necesitas! Este es un perfecto ejemplo de una comida que consiste en tomar lo que tienes y aprovecharlo al máximo.
Cazuelas De Calabaza
Las cazuelas de calabaza eran una forma deliciosa de aprovechar al máximo esta verdura única. La calabaza estaba disponible regularmente, pero no se podía hacer mucho con ella.
La calabaza es supersabrosa y es una verdura deliciosa. A veces se disfruta durante el otoño, pero nunca te equivocarás con una buena cazuela de calabaza.
Calabaza, repollo, requesón, realmente hubo algunos alimentos extraños que se enfatizaron durante la depresión, pero estaban disponibles regularmente, ¡así que la gente se aseguró usarlos todos!
Atún y Fideos
El atún y los fideos eran una comida muy fácil durante la depresión. Una lata de atún y un montón de fideos de pasta realmente serían suficientes.
Si te gusta la cazuela de atún, entonces esta sería 100% ideal para ti. La gente incluía zanahorias, guisantes y otras verduras para perfeccionar el plato.
Este plato ha evolucionado bastante con el paso de los años. ¡Algunos hogares y restaurantes lo servirán con regularidad! Tenemos este periodo de tiempo para que nos sirva de lección para aprovechar al máximo las cosas.
Pastel de jarabe de maíz
Los pasteles de jarabe de maíz son muy similares a los de agua. No implicaba mucho. Podías usar el jarabe de maíz como base y luego lo rellenabas como quisieras y ¡bum!
Mucha gente disfrutaba poniendo nueces en un pastel de jarabe de maíz. El jarabe de maíz suele tener un ligero sabor a vainilla. A veces puede ser más oscuro y parecido al almíbar.
En realidad, este pastel era bastante sabroso. Piensa en algo como un pastel de melaza. Puede que no suene muy delicioso, pero durante esta época era un dulce placer.
Hojas de nabo
Las hojas de nabo son silvestres, pero la gente, de hecho, tomaba las raíces y las hervía para preparar una ensalada. Esto era realmente ser conservador con la comida.
Siempre puedes ser creativo con las ensaladas. Sin duda, utilizar raíces de nabo es una algo creativo. Yendo un paso más allá, ¡también puedes usar los nabos!
Hagas lo que hagas, preparar una ensalada es un gran homenaje a la Depresión. Es una mezcolanza, pero también rinde homenaje a las verduras que sirvieron de comida para tanta gente durante un tiempo tan difícil.
Pastel De Mayonesa
Aquí hay otro ejemplo de personas superinventivas. La mayonesa puede que no sea el aderezo ideal para tu pastel, y si no tienes mucho con qué trabajar, puede que sirva…
A lo largo de los años, mucha gente ha encontrado formas ingeniosas de utilizar la mayonesa. Un pastel es lo más inventivo posible.
La Gran Depresión afectó a miles de vidas en Estados Unidos y en todo el mundo. Ideas ingeniosas como esta mantuvieron a la gente alimentada, ¡y algunas aún pasan la prueba del tiempo!
