¿Qué hacía la gente para preparar los alimentos antes de los microondas y las freidoras? Bueno, las cosas se pusieron un poco raras en esos días. Estos utensilios de cocina antiguos simplemente no son algo que se vea mucho hoy en día.
Mantequera
Una de las herramientas más emblemáticas de la historia de la cocina, la mantequera se utilizaba para transformar la nata en mantequilla. El proceso no era fácil: requería mucho tiempo y trabajo.
Estas herramientas eran esenciales en los hogares antes de la disponibilidad generalizada de mantequilla comercial. Imagínate tener que batir durante horas solo por un poco de tostada con mantequilla.
Afortunadamente, los avances tecnológicos y la conveniencia de los productos comprados en las tiendas han hecho que las mantequeras queden obsoletas. Pero siguen siendo un símbolo nostálgico de los métodos culinarios tradicionales.
Molino de comida
El molino de comida es otra pintoresca reliquia de la época anterior a que cada cocina tuviera un arsenal de aparatos eléctricos. Es posible que todavía encuentres esto en algunas cocinas, pero no en muchas.
Este artilugio de manivela fue el secreto de las salsas más suaves a finales del siglo XIX y principios del XX. Ya no son necesarios gracias a los procesadores de alimentos.
Imagínate pasar el sábado girando una manivela para hacer salsa de tomate en lugar de simplemente presionar un botón en una licuadora o procesador de alimentos. ¿Quién tiene tiempo?
Artículos esmaltados
Los artículos esmaltados son utensilios de cocina encantadores y duraderos que parecen sacados de una revista antigua. Y en realidad sus raíces se remontan al siglo XIX.
Perfectos para un ambiente acogedor de cabaña, era esencial en la cocina digna de Insta antes de que Instagram existiera. Pero más allá de la estética, también eran fantásticos para cocinar.
Básicamente es metal recubierto de esmalte de porcelana, lo que lo hace resistente, fácil de limpiar y resistente a la corrosión. En su mayoría ha sido reemplazado por acero inoxidable y antiadherente.
Moldes para gelatina
Los moldes de gelatina son herramientas de cocina caprichosas e intrincadas que simplemente gritan encanto vintage. Provienen de una época en la que los postres en gelatina eran el pináculo de la sofisticación culinaria.
Crear gelatinas vibrantes y visualmente impresionantes era una verdadera forma de arte. Hechos de metal o plástico y diseñados con diferentes formas y patrones, los moldes de gelatina fueron la clave.
Hoy en día, estos utensilios de cocina antiguos son más apreciados por su valor nostálgico y su atractivo decorativo. Afortunadamente, los postres modernos han evolucionado hacia presentaciones más simples y menos centradas en la gelatina.
Hielera
¿Cómo se mantenían los alimentos frescos sin refrigerador? Bueno, antes del enfriamiento eléctrico, se podían almacenar los alimentos en un sótano frío o en algo llamado hielera.
Se les llamó hieleras porque literalmente usaban grandes bloques de hielo para mantenerse frescos. Colocarías hielo en un compartimento particular para enfriar el recipiente.
El hielo, como ocurre con el hielo, se derretiría gradualmente con el tiempo. Por lo tanto, requería un reemplazo regular para mantener la temperatura fría necesaria. Realmente no era muy conveniente.
Mortero y maja
El mortero y las majas son herramientas de cocina francamente antiguas. Estas reliquias existen desde hace miles de años y se trata de poner en práctica tus ingredientes.
Se usan para moler hierbas, especias y más en pastas y polvos, y algunas personas todavía los usan hoy en día. ¿Por qué no usarías simplemente una licuadora?
Pues resulta que el acto físico de moler libera sabores y aromas que las máquinas no pueden igualar. A veces, los métodos más antiguos tienen un valor atemporal en la cocina.
Caja de pan
Las cajas de pan son esos recipientes pintorescos que puedes encontrar escondidos en la cocina de tu abuela. Eran esenciales para mantener fresco el pan antes que los conservantes y las bolsas de plástico.
Fueron diseñadas para crear un ambiente que equilibre la humedad y el flujo de aire. De esa manera, ayudan a evitar que el pan se eche a perder demasiado rápido o se enmohezca.
Su practicidad en las cocinas modernas es discutible, por lo que no se ven con frecuencia. Pero no se puede negar el encanto nostálgico y la simplicidad que aportan a la encimera.
Separador de salsa
Los separadores de salsa fueron bastante populares en las cocinas a mediados del siglo XX, alrededor de 1950. Esta fue una época en la que la cocina casera y las cenas elaboradas estaban ganando popularidad.
Estos pequeños platos separaban de manera experta la grasa de los jugos para obtener una salsa perfecta sin el desnatado manual que normalmente se necesitaba. ¿Por qué no los usamos hoy?
Bueno, en realidad existe una nueva tecnología de separación de salsa. Pero el simple hecho es que ya no comemos tanta salsa como antes… aparte de la salsa KFC.
Batidora para repostería
¿Alguna vez hurgaste en el cajón de la cocina de tu abuela y encontraste esta peculiar herramienta con sus resistentes alambres y su mango de madera? Probablemente pensaste: “¿Qué es esto?”
Es una batidora de repostería y era el secreto detrás de los pasteles hojaldrados y los pasteles tiernos. Fue entonces cuando hornear era verdaderamente un trabajo de amor.
A medida que la tecnología mejoró, los procesadores de alimentos y las batidoras de pie ocuparon un lugar central en el ámbito de la repostería. Lamentablemente, relegaron a nuestras queridas batidoras pasteleras a las sombras.
Botellas de leche
Las botellas de leche tienen una forma particular de evocar una época pasada. Imagínate despertarte con el tintineo de los vasos y mamá llamándote para desayunar.
Desde principios hasta mediados del siglo XX, las botellas de leche de vidrio eran una realidad cotidiana. Se los entregó frescos cada mañana el lechero de confianza de su vecindario.
Tenían un diseño encantadoramente simple y, al ser reutilizables, eran íconos de la sostenibilidad antes de que se convirtiera en un hashtag. Lamentablemente, fueron reemplazados en gran medida por cajas de plástico.
Prensa de mantequilla
¿Alguna vez has mirado un trozo de mantequilla y has pensado: “Esto podría ser un poco más elegante”? Bueno, tal vez no. Pero alguien lo hizo, en algún momento.
Las prensas de mantequilla alguna vez convirtieron la mantequilla vieja en obras de arte. Estaban hechas de madera o cerámica y sus superficies de prensado tenían diseños intrincados.
Estos diseños grabados imprimirían patrones decorativos en la mantequilla, añadiendo un toque de sofisticación. Hoy en día, son en su mayoría reliquias nostálgicas de una época mucho más elegante.
Pinzas para el azúcar
Estas “pinzas” se remontan a la época medieval, cuando se utilizaban para romper trozos de azúcar. El azúcar era un artículo de lujo y no era fácil de conseguir.
Cuando conseguías azúcar, venía en conos y trozos enormes y sólidos. Por eso se necesitaban estas formidables pinzas para romper piezas más pequeñas y más utilizables.
A veces olvidamos cómo era la vida antes de las comodidades modernas como el azúcar sin trozos. Nos alegra que este utensilio de cocina vintage en particular sea cosa del pasado.
Ave para pastel
Los pájaros para pastel se remontan a la época victoriana y sirvieron como una solución inteligente a un dilema común de la repostería. En aquel entonces, el vapor atrapado a menudo causaba fondos empapados y costras reventadas.
Llegó así el pájaro pastel, una herramienta de cerámica colocada en el centro del pastel, permitiendo que el vapor escape a través de su pico abierto. Además, fue súper lindo.
Con las modernas técnicas de horneado actuales, estas no son tan esenciales para el proceso de elaboración de pasteles. Pero seguro que estaremos atentos a estas pequeñas bellezas en las tiendas de antigüedades.
Cortador de gelatina
Siempre se vuelve a la gelatina. Estos pequeños cortadores son ahora una curiosidad de la historia culinaria. Pero alguna vez fueron clave en la creación de creaciones de gelatina ornamentadas.
El áspic, una gelatina hecha de caldo y utilizada para envolver carne y verduras, alguna vez se consideró el colmo de la excelencia en la cocina.
Puedes usar cortadores de gelatina para agregar pequeñas estrellas, corazones y otras formas a tu creación. Parece mucho trabajo para la gelatina vegetal.
Triturador de papas
Este curiso aparato permitía crear el puré de papas más esponjoso o hacers puré con cualquier otra verdura suave, al vapor o hervida.
El prensador o triturador de patatas es otra herramienta antigua que todavía se utiliza en algunas cocinas hoy en día, aunque no tanto como antes. Sinceramente, está subestimado.
Su nombre en inglés “ricer” proviene del hecho de que presiona la papa blanda a través de pequeños agujeros, lo que hace que parezca granos de arroz en tamaño y forma.
Deshuesador de cerezas
En el ámbito de los utensilios de cocina hiperespecíficos, los deshuesadores de cerezas ocupan un lugar especial. Estos dispositivos alguna vez fueron indispensables para el pastelero diligente y bien equipado.
El deshuesador de cerezas no está completamente obsoleto hoy en día, pero ahora ocupa un nicho, un rincón oscuro del cajón de los utensilios. Todo gracias a las cerezas sin hueso y a los atajos modernos.
Además, los pasteles caseros ya no son tan comunes. La cantidad de veces que nos encontramos deshuesando cerezas realmente no justifica invertir en una herramienta tan específica.
Rallador moulir
El rallador Mouli es otra herramienta que se remonta a una época en la que reinaban los aparatos manuales. Era un rallador de manivela para todo tipo de ingredientes.
El Mouli fue particularmente popular porque era fácil de usar. Además, disponía de discos intercambiables para adaptarse a las necesidades del cocinero. Sinceramente, parece bastante útil.
Claro, los procesadores de alimentos y las licuadoras hacen que esto sea algo obsoleto hoy en día. Pero parece mucho menos laborioso que un rallador de queso estándar, y podemos respaldarlo.
Pinzas y tenedores para caracoles
¿Cuándo fue la última vez que comiste caracoles? Si eres como nosotros, la respuesta probablemente sea “durante la verdad o el desafío en segundo grado” o simplemente “nunca”.
Sin embargo, mucha gente disfruta de los caracoles y fue aún más popular en las décadas de 1960 y 1970. Este aumento en Estados Unidos se inspiró en los caracoles de los restaurantes franceses.
Para preparar y comer caracoles adecuadamente, se necesitaban utensilios especializados para la máxima sofisticación. Ahí es donde entraron estas ingeniosas pinzas y diminutos tenedores.
Tenedor para tostada
Continuando por el camino de los tenedores únicos, el siguiente es un tenedor que se usa para tostadas. Un tenedor para tostadas no es un tenedor cualquiera. Es un tenedor especial.
En la época victoriana, la gente usaba estos utensilios especializados para tostar pan en el hogar abierto. Eran comunes entre aquellas familias que podían permitirse el lujo de tener chimeneas.
Algunos tenedores para tostadas pueden incluso extenderse para dejar más distancia entre usted y el fuego. A los victorianos les encantaban sus utensilios especializados y altamente especializados, por lo que no es de extrañar.
Prensa para dumplings
Antes de que apareciera la prensa para hacer dumplings, elaborar un dumpling perfectamente sellads se consideraba una forma de arte. Se necesitó práctica, paciencia y entrenamiento para hacerlo bien.
La prensa cambió todo eso cuando se hizo popular en el siglo XX. Permitió a cualquiera crear bolas de masa uniformes en casa, con facilidad.
Al rizar los bordes cuidadosamente, aseguran un sello hermético, evitando que el relleno se escape durante la cocción. Suponemos que las bolas de masa simplemente no son lo suficientemente comunes como para que sean prácticas hoy en día.
Cortador de frijoles
¿Por qué necesitas cortar los frijoles? Y si lo haces, ¿no puedes simplemente usar un cuchillo de cocina? Teníamos muchas preguntas sobre este.
Resulta que esta es otra herramienta que apareció a mediados del siglo XX. Era común en los hogares que a menudo se conservaran y enlataran verduras frescas.
Como su nombre indica, está diseñado para cortar los frijoles en rodajas finas de forma rápida y uniforme. Es particularmente útil para cortar judías verdes para sopas y ensaladas. ¡Quien sabe!
Tenedor para sardinas
Volviendo al mundo de los tenedores especiales, el tenedor para sardinas alguna vez fue algo común en los hogares que comían pescado. ¿Por qué necesitas un tenedor especial para sardinas?
Para proteger las sardinas, claro. Estos tenedores se usaban para transferir sardinas de la lata a un plato y generalmente tenían cinco o seis púas.
Estaban ensanchados a los lados de las púas para ayudar a acunar la sardina y evitar que se desmoronara. Porque a nadie le gusta una sardina sucia.
Prensa para pato
Sí, esta extravagante herramienta de cocina tiene pequeñas patas de pato, lo que parece de mal gusto teniendo en cuenta para qué se utiliza. Es para extraer jugos del pato.
Probablemente sea obvio por qué ya no los vemos. ¿Cuándo fue la última vez que preparaste una comida casera utilizando pato como proteína?
Los “jugos” del pato podrían utilizarse para crear salsas especiales en la cocina de inspiración francesa. Funcionaba como un lagar, pero con patos en lugar de uvas.
Servidores de espárragos
Finalmente, después de tantos tenedores especiales, nos llega una… ¿cuchara especial? ¿Espátula? Este elaborado e inusual utensilio se utilizaba para servir una verdura muy particular: los espárragos.
Las servidores de espárragos venían en múltiples formas diferentes, desde simples utensilios tipo espátula hasta pinzas más prácticas. A menudo estaban talladas elaboradamente para transmitir clase en la mesa.
Los espárragos se consideraban una verdura difícil de servir, por lo que se desarrollaron utensilios especializados para proteger a los invitados a la cena de cualquier vergüenza. Sólo tomaremos una ensalada.
“Mimador” de huevos
¿Alguna vez has oído hablar de un huevo mimado? Si no es así, probablemente tampoco hayas oído hablar de un mimando de huevos. Pero es posible que veas estas antigüedades por ahí.
Para usar un coddler o “mimador” de huevos, untarías con mantequilla el interior de la taza y romperías el huevo en él. Usarías agua hirviendo para cocinar suavemente el huevo.
Simplemente coloque el coddler de cristal en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Esto le permite escalfar suavemente los huevos sin ponerlos directamente en agua.
Cuchillo para almejas
¿Con qué frecuencia comes o preparas almejas? Si es bastante frecuente, es posible que desees conseguir un cuchillo para almejas. No son muy comunes hoy en día.
No querrás usar cualquier cuchillo para preparar una almeja. Los cuchillos para almejas están fabricados especialmente para ser perfectos para este trabajo en particular.
Con un lado romo de la hoja y el otro afilado, es perfecto para abrir almejas sin cortarse la mano en el proceso. Bastante útil.
“Rastrillos” de pastel
Esta herramienta puede parecer un peine de gran tamaño, pero no es para tu cabello. No, sirve para cortar tartas delicadas sin aplastarlas ni triturarlas.
A veces se les conoce como “rastrillos de comida de ángel”, que es una descripción más precisa. Te permiten cortar los pasteles más delicados sin estropear la esponjosidad.
Fueron patentados en 1931 y se hicieron populares entre los panaderos durante las siguientes décadas. Hoy en día, la mayoría de la gente simplemente usa un cuchillo, a pesar del aplastamiento.
“Tetera” para chocolate
Al parecer, la gente solía beber mucho más chocolate caliente que hoy. Y, sinceramente, sentimos que el estilo de vida del chocolate caliente debería regresar.
Era tan popular que en los hogares incluso había platos especiales para servir llamados chocolateras. Y estos platos únicos fueron diseñados solo para preparar y disfrutar chocolate caliente.
Eran similares a una cafetera, pero a menudo tenían una abertura para insertar una varilla para revolver. Esto ayudaría a mezclar e incorporar el chocolate.
Frasco rumtopf
Un frasco de rumtopf, o bote de rumtopf, es un tipo de frasco de conservas alemán que se traduce como “olla de ron”. Esto se debe a que se utiliza para preparar un postre relleno de ron.
Para hacer rumtopf tradicional, se debe poner fruta en el frasco, agregar un poco de azúcar y verter un poco de ron por encima. También puedes agregar otras especias.
Antes de poder disfrutar de los frutos de su trabajo, deberá dejarlo reposar durante al menos cuatro a seis semanas. Al parecer, vale la pena.
Recordando las cocinas del pasado
Siempre es interesante recordar lo que hacían nuestros abuelos y bisabuelos (y tatarabuelos) en la cocina. Nos permite ponernos en su lugar culinario.
Si bien todavía utilizamos algunas de las herramientas enumeradas aquí, muchas de ellas han seguido el camino del dodo. La tecnología culinaria ha avanzado mucho.
Ahora, cuando estés examinando las mesas de una tienda de antigüedades o de una venta de propiedades, podrá demostrar su conocimiento de estos utensilios de cocina antiguos. ¡De nada!
