Revueltos, fritos, cocidos, solos o acompañados… Sin lugar a duda, los huevos, con su versatilidad y sabor inconfundible, son un ingrediente fundamental en la cocina de todo el mundo. Por eso, en este artículo te invitamos a explorar una selección de 30 recetas que tienen al huevo como principal protagonista. Prepara tu sartén y ¡sumérgete en esta deliciosa aventura culinaria!
Huevos revueltos
Esta tal vez sea una de las recetas de huevos más famosas del mundo. Los huevos revueltos son originarios de Europa, pero se han convertido en un plato internacionalmente reconocido.
Son muy fáciles de preparar: simplemente bate un par de huevos con sal y pimienta y cocínalos a fuego medio en una sartén con mantequilla derretida. Revuelve constantemente hasta que estén cocidos pero aún húmedos.
¡Sírvelos calientes y listo! Suelen comerse como desayuno, pero algunos los prefieren para el almuerzo o la cena, ¿tú qué opinas?
Shakshuka
Originario de Medio Oriente, la shakshuka es un plato especialmente popular en Israel y Marruecos. Consiste en huevos escalfados en una salsa de tomate condimentada con especias como comino, pimentón y cilantro.
Para prepararlos comienza la cocción de cebollas, pimientos y tomates en una sartén. Luego añade las especias y haz huecos para los huevos.
Cocina los huevos hasta que las claras estén listas pero las yemas aún estén líquidas. Sirve el plato caliente y, si puedes, acompaña con un pan crujiente para mojar en la salsa.
Menemen
El menemen es un clásico plato turco. Forma parte de la tradición culinaria de Turquía desde la época del Imperio Otomano.
Se prepara cocinando cebollas, pimientos y tomates en una sartén hasta que estén suaves. Luego se añaden los huevos batidos y se cocinan a fuego lento hasta que estén escalfados.
Se sirve caliente, a menudo con pan fresco para acompañar. El plato es muy popular como desayuno, brunch o incluso como comida rápida para comer en cualquier momento del día.
Huevos benedictinos
El origen de los huevos benedictinos se atribuye a Lemuel Benedict, un corredor de Wall Street. En 1894, Benedict pidió huevos escalfados, pan tostado, lonchas de tocino y salsa holandesa en el Waldorf Hotel como remedio para su resaca. El resto fue historia.
Se preparan colocando huevos escalfados sobre mitades de muffins ingleses y lonchas de jamón cocido. Luego se cubren con salsa holandesa, una mezcla de yemas de huevo y mantequilla clarificada.
Finalmente, se espolvorean con pimentón u otras hierbas para decorar y se sirven calientes.
Huevo frito
Nuevamente nos encontramos ante un clásico de clásicos. Nadie puede pensar en huevos sin pensar en unos deliciosos huevos fritos a la sartén.
Por si tienes dudas, así debes prepararlos: Calienta aceite o mantequilla en una sartén y rompe un huevo en ella. Cocina el huevo a fuego medio-bajo hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida.
Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve tu huevo caliente. ¡No olvides tener un buen trozo de pan a cerca para acompañar!
Desayuno silog
El desayuno silog es un clásico de la cocina filipina. La base del plato se compone de arroz con huevo (sinangag) y además incluye un huevo frito (itlog).
Se tratar de un desayuno muy popular y sustancioso en este país. Suele servirse con salsa de tomate o vinagre de arroz.
A menudo también se acompaña de plátano frito (saging) para complementar los sabores. La verdad, nos encantaría probarlo ¿tú qué piensas?
Huevos en escabeche
Los huevos al escabeche son un clásico de la cocina española pero con el tiempo también se han extendido a otras culturas.
Para prepararlos, primero debes hervir los huevos. Una vez que están bien cocidos se pelan y se colocan en una mezcla de vinagre, agua, hierbas y especias como laurel, pimienta y ajo.
Hierve la mezcla y luego déjala enfriar para marinar los huevos. Sirve los huevos fríos como un aperitivo o acompañamiento.
Huevos escoceses
Aunque su nombre pueda prestarse a confusión, los huevos escoceses, también conocidos como “Scotch eggs”, no provienen de Escocia. Son originarios de Inglaterra.
Se preparan envolviendo huevos cocidos en carne picada sazonada. Los huevos luego se empanizan con pan rallado y se fríen hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Aunque suene un tanto extraño, típicamente se sirven como aperitivo o merienda, y a menudo acompañados de salsa picante o mostaza. Definitivamente los probaríamos, pero no como merienda…
Huevo poché
¡Este es otro clásico de clásicos! Los huevos poché son originarios de la cocina francesa pero actualmente se comen en todas partes del mundo.
Se preparan escalfando huevos frescos en agua caliente con vinagre o jugo de limón para ayudar a que las claras se mantengan juntas. Luego se introducen cuidadosamente en el agua caliente sin romper la yema y se cocinan hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
Finalmente, se retiran del agua con una espumadera y se sirven calientes. A menudo se comen sobre una tostada o acompañados de otros ingredientes como espinacas, aguacate o jamón.
Huevos rancheros
Este delicioso platillo llega directo desde México. Específicamente de las áreas rurales de este país, de ahí su nombre.
Los huevos rancheros se preparan friendo tortillas de maíz en aceite caliente y luego se cubren con salsa de tomate picante. Se hacen huecos en la salsa y se rompen los huevos dentro de estos espacios, cocinándolos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
Por último, se sirven los huevos y la salsa sobre las tortillas, a menudo acompañados de frijoles refritos, aguacate y queso fresco. Delicioso, ¿no crees?
Huevos nube
Como ya hemos visto, los franceses han inventado muchas técnicas para cocinar huevos. Una de ellas es la de los huevos nube, también llamados huevos niebla.
Se preparan separando las claras de huevo de las yemas y montando las claras a punto de nieve. Luego se colocan las claras montadas en una bandeja para horno formando pequeños nidos, se hacen huecos en el centro y se colocan las yemas.
Finalmente, se hornean hasta que las claras estén ligeramente doradas y las yemas estén cocidas pero aún líquidas. Se sirven típicamente acompañados de verduras salteadas.
Egg curry
Como era de esperarse, el egg curry es un plato originario de la cocina india. Se prepara friendo huevos duros y luego cocinándolos en una salsa de curry espesa.
La salsa puede incluir una variedad de especias como cúrcuma, comino, cilantro y garam masala. El plato se sirve caliente, generalmente acompañado de arroz o pan naan para absorber la salsa sabrosa.
El egg curry es un plato reconfortante y popular en la India y suele comerse como plato principal en ocasiones especiales o festivas.
Huevos a la Florentina
Los huevos a la florentina tienen su origen en la región de Florencia, Italia. Se preparan cocinando huevos escalfados sobre una cama de espinacas cocidas y salsa bechamel.
Por lo general, se hornean hasta que los huevos estén cocidos pero las yemas aún estén líquidas, y se sirven caliente como plato principal o brunch.
Es un plato abundante y reconfortante que combina la suavidad de los huevos con la textura y sabor de las espinacas y la salsa cremosa. Si quieres aumentar tu ingesta de vegetales este plato es una buena opción.
Huevos foo young
Este plato surge de la combinación de dos culturas muy distintas. Los huevos foo young, también conocidos como “egg fu yung”, tienen su origen en la cocina china-estadounidense.
Se preparan mezclando huevos batidos con verduras picadas, como cebolla, zanahoria y brotes de soja, y a menudo se añaden carne de cerdo, pollo o camarones. La mezcla se cocina en una sartén hasta que esté cuajada y dorada por ambos lados.
Se sirve con una salsa hecha a base de salsa de soja, caldo y almidón de maíz y se acompaña con arroz. Si eres fanático de lo agridulce este plato te encantará.
Balut
Este es sin dudas el platillo más extraño de esta lista. El balut es originario de Filipinas y es considerado una delicia en la gastronomía.
Consiste en un huevo fertilizado de pato que se hierve y se consume con su embrión parcialmente desarrollado en el interior. Se suele servir con sal y a menudo se acompaña con vinagre o salsa picante.
Es un plato apreciado por su sabor único y por ser una fuente de proteínas en la dieta filipina. Sin embargo, no recomendamos probarlo si eres muy impresionable.
Tamago Sando
El Tamago Sando es clásico bocadillo japonés. Es un sándwich que consiste en una mezcla de huevos cocidos y mayonesa entre dos rebanadas de pan de molde suave.
Se prepara cocinando cocinando huevos hasta que estén cocidos y luego picándolos en pequeños pedacitos para mezclarlos con mayonesa. Esta mezcla luego se coloca entre las rebanadas de pan. Simple, ¿no crees?
El tamago sando es una delicia popular en las cafeterías y tiendas japonesas. Es sobretodo apreciado por su sabor dulce y su textura suave y reconfortante.
Pasta Carbonara
Aunque este no es un plato específicamente de huevo, sin lugar a dudas lo tiene como protagonista. La pasta carbonara es un plato italiano clásico hecho con pasta, panceta, queso rallado, pimienta negra y huevos.
El huevo juega un papel crucial en la receta, ya que es la base de la salsa. Los huevos se mezclan con el queso rallado para crear una salsa cremosa que recubre la pasta caliente.
Al agregar los huevos batidos a la pasta caliente, se crea una emulsión que se adhiere a los fideos y proporciona una textura sedosa al plato final. El huevo es esencial para crear una deliciosa experiencia culinaria.
Huevos pasados por agua
Este es un clásico de la infancia que todos hemos comido alguna vez. Los huevos pasados por agua son huevos cocidos con la clara firme y la yema líquida en su interior.
Se preparan cociendo los huevos en agua hirviendo durante un tiempo breve, por lo general entre 5 y 7 minutos, dependiendo de la preferencia de cocción. Este estilo de huevo suele disfrutarse como un desayuno simple y nutritivo.
Los huevos pasados por agua se remontan a varias culturas culinarias en todo el mundo, pero se cree que tienen orígenes europeos, con referencias históricas que datan de siglos atrás.
Egg drop soup
Originaria de China, la egg drop soup es una sopa ligera que es también como “Sopa de Huevo Revuelto”. Se prepara vertiendo gradualmente huevos batidos en un caldo caliente y sazonado, mientras se revuelve.
El resultado es una sopa con hebras de huevo delicadas y un caldo sabroso. Suele aromatizase con cebolla verde y jengibre.
La Egg Drop Soup es un platillo simple con un sabor reconfortante. Es un plato que comúnmente se sirve como entrante en restaurantes chinos en todo el mundo.
Huevos en salsa verde
Los huevos en salsa verde son un clásico de la cocina mexicana. Este plato se prepara pochando huevos en una salsa verde hecha a base de tomates verdes, chiles, cilantro y otras hierbas y especias.
La salsa verde se cocina lentamente hasta que espese y se sazona con sal y ajo. Una vez hecha la salsa se agregan los huevos para que se cocinen en la salsa caliente.
Este plato se sirve comúnmente con tortillas de maíz o arroz y se adorna con queso fresco y aguacate. Es una delicia reconfortante y llena de sabor que destaca la riqueza culinaria del país.
Kedgeree
Nuevamente estamos ante un plato que surge del encuentro entre dos culturas. El kedgeree es un plato anglo-indio que combina arroz, pescado ahumado, huevos duros, especias y hierbas.
Tiene sus raíces en la India colonial británica y fue muy popular en el siglo XIX en Gran Bretaña. Se prepara cociendo arroz y mezclándolo con pescado ahumado desmenuzado, huevos duros picados, cilantro, cúrcuma y otras especias al gusto.
El resultado es un plato aromático y sabroso que se sirve tradicionalmente como desayuno o brunch. ¿Te gustaría probarblo?
Frittata
Similar a la tortilla española, la frittata es un plato de origen italiano que se elabora con huevos batidos y se cocina en una sartén con una variedad de ingredientes, como verduras, queso, carne o hierbas.
La frittata se prepara friendo los ingredientes en una sartén, luego se vierten los huevos batidos sobre ellos y se cocina a fuego lento hasta que estén cuajados. Las más comunes incluyen papas, cebollas o calabacines.
La frittata es especialmente popular en la región de Campania, sobretodo en la ciudad de Nápoles. Si estás por ahí alguna vez, no dudes en probarla.
Huevos a la cazuela
Originarios de España, los huevos a la cazuela son un plato tradicional que consiste en huevos cocidos al horno en una salsa sabrosa, generalmente a base de tomate.
Se preparan combinando huevos frescos con una salsa de tomate casera, a menudo con ingredientes adicionales como cebolla, pimiento, ajo y especias. Una vez ensamblados en cazuelas individuales, los huevos se cocinan al horno.
Lo recomendable es cocinarlos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén suaves. Es un plato sencillo, pero no por eso menos apetitoso.
Egg Bhurji
Los egg bhurji, o huevos bhurji, son un plato indio popularmente conocido como “revuelto de huevos”. Originarios del norte de la India, se preparan cocinando huevos revueltos con especias aromáticas como cúrcuma, comino, chiles verdes, cebolla, tomate y cilantro fresco.
La mezcla se cocina a fuego medio hasta que los huevos estén completamente cocidos y se sirve caliente, a menudo acompañado de pan plano o arroz.
Es un plato sabroso y reconfortante y muy popular en toda India. Se puede disfrutar como desayuno, almuerzo o cena.
Oyakodon
Nacido en Japón, el Oyakodon es un plato popular que consiste en una mezcla de pollo y huevo cocidos en una salsa dulce y salada, servida sobre arroz. Su nombre significa “padre e hijo en un tazón”, reflejando la inclusión de pollo (padre) y huevo (hijo).
Para preparar este tradicional plato se cocina pollo y cebolla en una mezcla de salsa de soja, mirin y dashi. Luego se vierte huevo batido sobre la mezcla y se cocina hasta que el huevo esté cuajado.
Es un plato que que puede encontrarse en todo Japón, tanto en restaurantes como en locales de comida rápida.
Huevos al plato con patatas y chorizo
Originarios de las regiones españolas de Extremadura y Andalucía, los huevos al plato con patatas y chorizo son un plato tradicional español que combina huevos, patatas y chorizo cocidos al horno.
El plato se prepara cortando papas y chorizo en rodajas. Todo esto luego se cocina en una fuente para horno, en ocaciones acompañado con tomate, cebolla y especias.
Una vez que las papas y el chorizo estén tiernos, se rompen huevos frescos sobre la mezcla y se hornean hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén suaves. Simple, pero no por eso menos sabroso.
Omelette
Originario de Europa, el omelette es un plato hecho a base de huevos batidos y cocidos en una sartén. Es un plato muy versátil que se ha extendido por todo el mundo.
Para prepararlo, se baten huevos y se vierten en una sartén caliente untada con mantequilla o aceite. Se cocina a fuego medio-bajo hasta que esté cuajada por abajo y luego se dobla por la mitad antes de servir.
El omelette se puede rellenar con una variedad de ingredientes, como queso, jamón, verduras o hierbas para agregar sabor y textura. ¿Cuál es tu favorito?
Huevos motuleños
Originarios de México, los huevos motuleños son un plato tradicional del pueblo de Motul en el estado de Yucatán. El plato consiste en huevos fritos sobre tortillas de maíz, bañados en una salsa de jitomate con chiles y especias.
Los huevos se suelen acompañar con plátanos fritos, frijoles refritos, chícharos y queso fresco espolvoreado encima. Se trata de una mezcla de sabores tradicionales yucatecos con influencias de la cocina española.
Son una delicia para el desayuno o el almuerzo. Es un plato típico de la región que se ha popularizado en todo México.
Huevos con tomate
Originarios de la cocina mediterranea, los huevos con tomate son un plato tradicional que consiste en huevos escalfados o cocidos en una salsa de tomate condimentada.
Para prepararlos, se cocina una salsa de tomate con cebolla, ajo y especias, y luego se agregan los huevos directamente a la salsa para cocinarlos hasta que estén listos. Se sirven comunmente acompañados con pan o arroz.
Los huevos con tomate son un plato reconfortante y versátil y una opción popular tanto en hogares como en restaurantes. Se trata de un plato apreciado por su simplicidad y sabor casero.
Huevos en cocotte
Originarios de Francia, los huevos en cocotte son un plato que consiste en huevos cocidos individualmente en pequeños recipientes de cerámica llamados cocottes. Con el tiempo este plato se ha popularizado en todo el mundo.
Para prepararlos, se unta mantequilla en los cocottes y se rompen huevos dentro de ellos, luego se agregan ingredientes como queso, jamón, espinacas u champiñones y se hornean,
Lo recomendable es esperar hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén suaves. Los huevos en cocotte son un plato versátil y elegante que se puede servir como desayuno, brunch o entrada, y se disfruta comúnmente con pan tostado o una ensalada verde.
Un sin fin de recetas
Como hemos podido apreciar, existen muchísimas formas de preparar huevos. Fritos, pasados por agua, en un omelette o con salsa de tomate. En sandwich, en sopa, solos o acompañados… Lo cierto es que cuando se trata de comer huevos nunca nos aburriremos. Y tú, ¿cómo prefieres tus huevos? ¡Cuéntanos!
