[video_quote pvideo=”” video=”AAD5fVSy” text=” Caprese Waffle”]
¡Esta no es la ensalada de tu nonna! ¡Tomamos una Ensalada Caprese y la hicimos waffles! ¡Haz esta deliciosa receta hoy mismo!
[image_with_caption text=”Waffle Caprese” image=”https://soyummy.com/wp-content/uploads/2023/01/Screenshot-2023-01-12-134552.png” url=””]
Waffle Caprese
Dificultad: Fácil • 12 Porciones • Tiempo Total: 4 hours
Ingredientes:
Waffle de Tomate Deshidratado
- 1 ½ tazas leche
- ⅓ tazas mantequilla
- 2 huevo
- 2 tazas harina
- 3 cda. tomate deshidratado
- 2 cdta. polvo para hornear
- Pizca de sal
- Pizca de azúcar
Helado de Pesto
- 1 ½ tazas leche
- 1 taza crema para batir
- 3.5 oz. azúcar
- 3 cda. jarabe de maíz
- 1 cdta. Fécula de maíz
- ½ taza pistache
- 1 manojo hojas de albahaca
- 1 cdta. aceite de olivo
- Hielo para enfriar
Bolitas de Frutos Rojos-Balsámico
- 1 taza puré de frutos rojos
- ¼ taza vino tinto
- 1 cda. crema de balsámico
- Burrata para terminar
Instrucciones:
- Para el Waffle. Licuar todos los ingredientes, agregando más leche si es necesario. Pasar mezcla a una botella y usar para agregar y cocinar en la wafflera, hasta que estén ligeramente tostados. Cortar en 4.
- Para el Helado. Colocar en una olla la leche, crema, jarabe de maíz y azúcar. Mezclar y dejar que hierva. Disolver la fécula en un poco de leche y agregar a la mezcla caliente. Pasar a una licuadora, agregar el pistache y albahaca, moler. Verter mezcla en bolsa de ziploc y dejar enfriar en hielo.
- Pasar mezcla fría a la máquina de helado y dejar por 40 minutos. Cuando haya doblado su tamaño, colocar en un bowl y congelar.
- Para las Bolitas de Frutos Rojos. En un bowl, mezclar el puré de frutos rojos y el vino tinto en un bowl. Verter en los moldes de semiesfera y congelar. Sacar y con una cuchara caliente, hacer un hoyo para rellenar de crema de balsámico, usar otra mitad de bolitas para cerrar. Mantener en el congelador.
- Colocar una bola de helado entre dos pedazos de waffles. Terminar con burrata y la bola de frutos rojos.
