¡Es temporada de fútbol! ¡Alístate para ser el mejor anfitrión con esta receta de Estadio de Papas Aplastadas! Tu equipo favorito no será el único metiendo un golazo ese día.
Estadio de Papas Smash
Estadio de Papas Smash
Dificultad: Media • 8 Porciones • Tiempo Total: 1 Hora
Ingredientes:
Para las papas smash
- 3 kilos papas cambray de colores
- Agua
- Sal
- 6 dientes de ajo
- 1 cda. de pimienta con limón
- Sal
- 1 cda. de paprika
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 1 cda. de perejil
- Aceite de oliva, para cubrir
Para el guacamole
- 6 aguacates
- Jugo de limón
- Sal
- 1½ tazas jitomate picado
- 1 taza cebolla morada picada
- 3 chiles serrano picado
- ½ taza cilantro picado
- Para el montaje
- 1 pieza pan de elote de 21×31 cm
- Queso crema
Instrucciones:
- Limpiar muy bien las papas cambray. Hervir en suficiente agua con sal por 40 minutos o hasta que las papas se encuentren suaves. Escurrir muy bien.
- Colocar las papas en una charola apta para hornear. Añadir ajo machacado, pimienta con limón, sal, paprika, cebolla en polvo, perejil y aceite de oliva; integrar con las manos. Aplastar y hornear a 200°C por 35 minutos. Enfriar ligeramente.
- Una vez que salga del horno, colocar un palillo de madera en cada papa. Reservar hasta su uso.
- Prepara el guacamole. Utilizar la pulpa de aguacate, jugo de limón y sal; hacer un puré.
- Añadir jitomate, cebolla, chile serrano y cilantro; integrar hasta formar el guacamole. Colocar en un refractario rectangular y reservar.
- Utilizar una pieza de pan de elote de 21×31 cm , cortar la parte del centro al tamaño del refractario del guacamole; esa pieza la puedes utilizar para otra receta o para picarla. Colocar el refractario lleno de guacamole en el centro, y, con la ayuda del queso crema, forma las líneas de un estadio de fútbol. ¡Mira el partido y disfruta!
